Mustatorvisienikeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 2-3 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Makuja
Nyt on metsäsienten aika. Tällä reseptillä voit valmistaa mitä tahansa sienikeittoa, kunhan varmistat, että sienet on tarvittaessa ryöpätty ensin. Maukkaat mustatorvisienet tekevät tästä keitosta erityisen maistuvan ja herkullisen.
Advertising information
Ainekset
- 50 g voita
- 200 g mustatorvisieniä hienonnettuna
- 1 sipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl vehnäjauhoja
- 7 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- mustapippuria rouheena
- 100-200 g sulatejuustoa TAI
- 100-200 g tuorejuustoa (vaihtoehto)
- suolaa tarvittaessa
Valmistusohje
- Kuumenna voi kattilassa.
- Lisää mustatorvisienet ja hienonnettu sipuli ja valkosipulinkynsi.
- Kääntele, kunnes sienet ovat pehmenneet.
- Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kääntele.
- Lisää vesi, kasvisliemikuutio ja mustapippuria myllystä.
- Lisää lopuksi sulatejuusto tai tuorejuusto ja anna keiton kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia usein hämmentäen..
- Tarkista maku.
- Lisää tarvittaessa suolaa.
- Tarjoa mustatorvisienikeitto tuoreen leivän kanssa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Mustatorvisienikeitto
Mitä sieniä voin käyttää mustatorvisienien sijaan?
Resepti toimii minkä tahansa sienikeiton pohjana, kunhan sienet ryöpätään tarvittaessa ennen käyttöä . Voit korvata mustatorvisienet esim. suppilovahveroilla, kantarelleilla tai herkkusienillä.
Pitääkö mustatorvisienet ryöpätä?
Mustatorvisieniä ei yleensä tarvitse ryöpätä, mutta jos käytät muita metsäsieniä, varmista ryöppäystarve ennen valmistusta
Voiko keiton tehdä ilman vehnäjauhoja?
Vehnäjauhot toimivat keiton suurustajana. Ne voi korvata esim. gluteenittomalla jauhoseoksella tai maissitärkkelyksellä.
Mitä juustoa keittoon kannattaa käyttää?
Keittoon sopii sekä sulatejuusto että tuorejuusto, ja molemmat ovat reseptissä vaihtoehtoina mainittuina . Valitse makusi mukaan:
- Sulatejuusto → pehmeä, tasainen rakenne
- Tuorejuusto → hieman raikkaampi ja täyteläisempi lopputulos
Voiko keiton tehdä ilman kasvisliemikuutiota?
Kasvisliemikuutio tuo makuun syvyyttä, mutta sen voi korvata fondilla tai omatekoisella kasvisliemellä. Ilman liemikuutiota keitto jää miedommaksi.
Miten keiton rakenne saadaan samettiseksi?
Samettinen koostumus syntyy kolmesta vaiheesta:
- voin ja sienten kuullottaminen
- jauhojen kääntely sienten joukossa
- juuston sulattaminen lopuksi
Halutessasi voit myös soseuttaa keiton osittain.
Voiko keiton pakastaa?
Kyllä, mutta juustopohjaiset keitot voivat hieman rakeistua pakastettaessa. Paras lopputulos saadaan, kun keitto lämmitetään hitaasti ja sekoitetaan hyvin.
Kuinka kauan keitto säilyy jääkaapissa?
Keitto säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä miedolla lämmöllä ja sekoita, jotta rakenne pysyy tasaisena.
Mitä tarjoiluehdotuksia keitolle sopii?
Reseptissä keitto suositellaan tarjottavaksi tuoreen leivän kanssa. Lisäksi sopivat:
- yrttikermaviili
- paahdetut siemenet
- valkosipulikrutonit
