Kermainen lohikeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 40 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Maalahden Limppu
Milloin viimeksi olet valmistanut herkullisen kermaisen lohikeiton?
Täyteläinen keitto on saanut pinnalleen rapeaksi paistettuja Maalahden Limpusta valmistettuja krutonkeja, jotka kruunaa tämän saaristolaisherkun. Voit tarjota krutongit erikseen, jolloin jokainen saa leipäpalat varmasti rapeina. Maalahden Limppu on juureen valmistettu mehevä leipä, joka sopii nautittavaksi läpi vuoden.
Advertising information
Video: Kermainen lohikeitto
Ainekset
4 annosta
Kermainen lohikeitto:
- 1 kg perunoita
- 1 sipuli
- 2-3 porkkanaa
- 1 palsternakka
- 1 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota TAI
- 2 kalaliemikuutiota (vaihtoehto)
- 10 maustepippuria
- 1-2 laakerinlehteä
- 700-800 g lohifileetä TAI
- 700-800 g kirjolohifileetä
- 5 dl kuohukermaa
- 50 g voita
- ½-1 tuoretta tilliä
Lisäksi:
- 8 Maalahden Limppu -leipäviipaletta
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl tilliä
Valmistusohje
- Kuori perunat, sipuli, porkkanat ja palsternakka. Leikkaa sopiviksi suupaloiksi.
- Kiehauta vesi ja kasvis- tai kalaliemikuutiot ja lisää juurekset, maustepippurit ja laakerinlehdet.
- Anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset kypsyvät. Leikkaa nahaton ja ruodoton lohi kuutioiksi.
- Lisää kuohukerma kattilaan ja kiehauta. Lisää joukkoon lohikuutiot, voi ja hienonnettu tilli.
- Kuumenna, kunnes kalat kypsyvät. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.
- Valmista seuraksi rapeat krutongit.
- Paloittele Maalahden Limppu -viipaleet pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita joukkoon öljy ja hienonnettu tilli.
- Laita leipäkuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda 200 asteessa, kunnes leipäkuutiot ovat rapeita.
- Tarjoa kermaisen kalakeiton seurana.
Useimmin kysytyt kysymykset: Kermainen lohikeitto
1. Mitä kermaa kannattaa käyttää?
- Usein käytetään kuohukermaa tai ruokakermaa. Kevyempään versioon voi käyttää kevytkermaa tai kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
2. Voiko lohikeiton tehdä ilman kermaa?
- Kyllä! Silloin syntyy kirkas lohikeitto. Maidottomaan versioon voi käyttää kasvikermoja tai jättää kerman kokonaan pois.
3. Miten lohikeitto maustetaan parhaiten?
- Klassiset mausteet ovat suola, mustapippuri, laakerinlehti ja tuore tilli. Joissain versioissa käytetään myös valkosipulia, currytahnaa tai jopa koskenlaskijaa juustoisuutta tuomaan.
4. Voiko käyttää pakastelohta?
- Kyllä voi, mutta tuore lohi antaa parhaan maun ja rakenteen.
5. Mitä vihanneksia voi lisätä perunan ja porkkanan lisäksi?
- Parsakaali, kukkakaali, selleri, purjo, herneet ja bataatti ovat suosittuja lisäyksiä.
6. Miten lohikeitto säilyy ja voiko sen lämmittää uudelleen?
- Säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Uudelleenlämmitys onnistuu miedolla lämmöllä, mutta lohi ei saa kiehua, ettei rakenne kärsi.
7. Mitä tarjota kermaisen lohikeiton kanssa?
- Leipäkrutongit, saaristolaisleipä (esimerkiksi Maalahden Limppu), ruisleipä tai vaalea leipä ovat suosittuja lisukkeita.
