Vadelmapavlova
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 2 h 30 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 8 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Astra Wines
Vadelmapavlova sopii juhlistamaan kaikkia vuodenaikoja. Rapea marenkipohja saa päälleen kermavaahdon, jota voit halutessasi tuunata tuorejuustolla tai mascarponejuustolla. Koristele sesongin marjoilla ja tarjoa kuohuvan kanssa. Bernard-Massard Cuvée de l'Ecusson Brut kuohuviini sopii tarjottavaksi marenkikakun kanssa ja tekee hetkestä astetta juhlavamman. Kuohuviiniä löydät useasta eri pullokoosta.
Advertising information
Ainekset
8 annosta
- 4 kananmunanvalkuaista
- 2 ½ dl sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä TAI
- 1 rkl perunatärkkelystä (vaihtoehto)
- 1 tl omenaviinietikkaa
Täyte
- 2-4 dl kuohukermaa
- 1-2 rkl sokeria
- 1-2 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
- 200 g vadelmia tai muita marjoja
- rosmariinia TAI
- syötävää laventelia
Tarjoiluun:
- Bernard-Massard Cuvée de l'Ecusson Brut kuohuviiniä
Valmistusohje
- Vaahdota kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Lisää sokeri vähän kerrallaan voimakkaasti vatkaten.
- Lisää joukkoon halutessasi peruna- tai maissitärkkelystä ja omenaviinietikkaa. Nämä eivät kuitenkaan ole välttämättömiä.
- Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä marenkivaahto ympyrän muotoon pellille siten, että keskelle jää kuoppa ja reunoilla on enemmän marenkivaahtoa.
- Paista marenkipohjaa 80 asteessa uunin keskiritilätasolla 3-4 tuntia tai kunnes pohja tuntuu kevyeltä. Jäähdytä.
- Vaahdota kuohukerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
- Levitä kermavaahto marenkikakun päälle siten, että keskellä on vaahtoa enemmän.
- Koristele vadelmilla ja tuoreella rosmariinilla.
- Nauti vadelmapavlovan kanssa kuplivaa Bernard-Massard Cuvée de l'Ecusson Brut kuohuviiniä
