Vaniljainen omenapiirakka
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 1 h Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 8-10 Annosta
Upeat kotimaiset omenat tuoksuvat pientaloalueilla ja omenoita löydät myös kauppojen hedelmäosastoilta edulliseen hintaan. Ihastuttava vaniljainen omenapiiras tuoksuu ihanalta ja maistuu vieläkin paremmalta. Kokeile!
Advertising information
Ainekset
- 150 g voita TAI
- 150 g margariinia (vaihtoehto)
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- ½ sitruunan kuorta raasteena
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 1 tl leivinjauhetta
Pinnalle:
- 2 dl vaniljakreemijauhetta
- 4 dl maitoa TAI
- 4 dl vettä (vaihtoehto)
- 5-6 omenaa
- nokare voita TAI
- nokare margariinia (vaihtoehto)
- ripaus kanelia
- ½ dl sokeria
Lisäksi:
- 1 arkki leivinpaperia
Valmistusohje
- Vaahdota voi tai margariini ja sokeri keskenään.
- Lisää kananmuna hyvin vatkaten.
- Sekoita joukkoon hyvin pestyn sitruunan kuoriraaste ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele taikina tasaiseksi.
- Vuoraa halkaisijaltaan 24-26 piirasvuoka leivinarkilla ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
- Esipaista pohjaa 200-asteessa uunin keskirtilätasolla noin 10 minuuttia.
- Sekoita vaniljakreemijauhe ja maito tai vesi keskenään ja anna seoksen seistä sen aikaa kun käsittelet omenat.
- Kuori omenat halutessasi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna voi tai margariini pannulla ja lisää omenaviipaleet, kaneli ja sokeri. Kääntele hetki, kunnes omenat hieman pehmenevät.
- Levitä vaniljakreemi esipaistetun piiraspohjan päälle ja ripottele pinnalle omenaseos.
- Paista 200-asteessa uunin keskiritilätasolla noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on kiinteä ja saanut hieman väriä.
- Tarjoa piirakka jäähtyneenä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Vaniljainen omenapiirakka
Millä omenalajikkeella omenapiirakka onnistuu parhaiten?
Parhaita ovat kotimaiset, hieman happamat omenat (esim. Valkea kuulas, Aroma, Granny Smith). Ne kestävät paiston, eivät muutu soseeksi ja tasapainottavat täytteen makeuden.
Pitääkö omenat kuoria?
Ei ole pakko. Kuoriminen tekee rakenteesta tasaisemman ja siistimmän, mutta ohuet kuorelliset viipaleet tuovat lisää makua ja kuitua. Tärkeintä on, että viipaleet ovat tarpeeksi ohuita kypsyäkseen.
Miksi omenapiirakka joskus kuivuu?
Yleisin syy on liian pitkä paistoaika tai liian korkea lämpötila. Myös liian vähäinen rasva tai neste taikinassa kuivattaa. Seuraa reseptin paistoaikaa, käytä uunin keskitasoa ja tarkista kypsyys ajoissa—piirakka saa olla keskeltä hieman pehmeä.
Voiko omenapiirakan tehdä ilman kananmunaa?
Voi. Murupohjassa munan voi usein jättää pois ja lisätä hieman nestettä (esim. maitoa, kasvimaitoa) tai jogurttia. Täytekakkumaisissa taikinoissa munan korvaaminen vaatii reseptin säätöä, esim. jogurttia, omenasosetta tai kaupallista kananmunankorviketta.
Voiko omenapiirakan pakastaa?
Kyllä. Anna piirakan jäähtyä täysin, leikkaa annospaloiksi ja pakasta tiiviissä rasiassa tai pussissa. Sulata huoneenlämmössä tai miedossa uunilämmössä, tarvittaessa peitä foliolla, jotta pinta ei kuivu.
Miten omenapiirakka pysyy mehevänä seuraavaan päivään?
Säilytä piirakka peitettynä (esim. kelmu, kannellinen vuoka) jääkaapissa. Rasvaa ja kosteutta sisältävä taikina (voi, piimä, jogurtti, rahka tms.) auttaa mehevyyden säilymisessä. Voit lämmittää palan kevyesti uunissa tai mikrossa ennen tarjoilua.
Voiko omenapiirakan tehdä gluteenittomana?
Voi. Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Lisää tarvittaessa hieman nestettä, jos taikina tuntuu murenevalta. Gluteenittomat taikinat hyötyvät usein hiukan suuremmasta rasvamäärästä mehevyyden vuoksi.
Miten vähennän sokeria omenapiirakassa?
Voit vähentää taikinan sokeria noin kolmanneksella ja käyttää täytteessä osan sokerista korvaavana makeutusaineena. Valitse luonnostaan makeampia omenoita ja lisää mausteita (kaneli, kardemumma, vanilja), jotka korostavat makeuden tunnetta ilman lisäsokeria.
Miksi piirakan keskusta jää joskus raa’aksi?
Syynä voi olla liian paksu taikinakerros, liian matala paistolämpötila tai uunin epätasainen lämpö. Käytä uunin keskitasoa, tarkista että vuoka ei ole liian pieni (liian paksu piirakka) ja paista, kunnes keskusta ei enää hytky selvästi, mutta ei ole täysin kuiva.
Mitä tarjoiluehdotuksia omenapiirakalle on?
Klassisia kumppaneita ovat vaniljakastike, vaniljajäätelö, kermavaahto tai maustettu jogurtti. Lämmin piirakkapala ja kylmä lisuke toimivat lähes aina—lisäksi pieni ripaus kanelia tai kardemummaa pinnalle viimeistelee annoksen.
