Sitruuna-marenkileivokset

Name: Sitruuna-marenkileivokset
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 13
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 ½ dl sokeria; 1 ½ dl perunajauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vaniljasokeria; 200-300 g lemon curdia; 3 kananmunanvalkuaista; ¾ dl sokeria

30 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

6 arvostelua. Keskiarvo: 3.5/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Kaupallinen yhteistyö Makuja

Sitruuna-marenkileivokset sopivat kevään juhlahetkeen. Voit valmistaa kääretortun jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin siitä tulee entistä maukkaampi.

Video: Vinkki: Kananmunan valkuaisen ja keltuaisen erottelu

Ainekset

13 annosta

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:

200-300 g lemon curdia

3 kananmunanvalkuaista
¾ dl sokeria

Valmistusohje

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikina tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 7 minuuttia ja kumoa leivinpaperille.
Levitä pinnalle lemon curd ja kääri tiukalle rullalle.
Laita kääretorttu jääkaappiin tarjoiluhetkeen asti.
Leikkaa kääretorttu viipaleiksi ennen tarjoilua ja laita leikkauspinta ylöspäin tarjoiluvadille.
Valmista marenki.
Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sitten sokeri vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen.
Laita seos pursottimeen ja pursota seos kääretorttuviipaleiden päälle tai lusikoi runsaiksi keoiksi.
Ota pinnalle väriä kaasupolttimolla.
Tarjoa!