Omenainen britakakku

Name: Omenainen britakakku
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g voita; 1 dl sokeria; 1 tl vanijasokeria; 2 kananmunaa; 1 ½ dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 dl maitoa; 2 kananmunanvalkuaista; 1 dl sokeria; 5 keskikokoista omenaa lohkoina; 25 g voita; ½ dl sokeria; ½ tl kanelia; 2 dl vispikermaa; 100 g maitorahkaa; ½-¾ dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; tomusokeria

15 min Työaika
40 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

14 arvostelua. Keskiarvo: 3.8/5

Ei arvosteluja

Ainekset

6 annosta

Omenainen britatorttu: pohja

150 g voita
1 dl sokeria
1 tl vanijasokeria
2 kananmunaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Lisäksi:

2 kananmunanvalkuaista
1 dl sokeria

Täyte 1:

5 keskikokoista omenaa lohkoina
25 g voita
½ dl sokeria
½ tl kanelia

Täyte 2:

2 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
½-¾ dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:

tomusokeria

Valmistusohje

Vaahdota voi, sokeri ja vaniljasokeri valkoiseksi vaahdoksi.
Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Jätä valkuaiset marenkiin.
Lisää kananmunankeltuaiset yksitellen hyvin vatkaten voi-sokerivaahtoon.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja lopuksi maito. Sekoita taikina tasaiseksi.
Levitä taikina suorakaiteen muotoon leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Vaahdota kananmunanvalkuaiset valkoiseksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan voimakkaasti vatkaten, kunnes marenkivaahto on kestävää.
Levitä marenki lusikalla huolimattomasti taikinakerroksen päälle.
Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja leikkaa neljään tai kahteen yhtä suureen osaan.
Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi.
Kuumenna voi pannulla ja lisää omenalohkot, sokeri ja kaneli. Sekoita aineksia varovasti, kunnes omenat pehmenevät, mutta pysyvät muodossaan.
Vaahdota kerma ja vatkaa joukkoon maitorahka, sokeri ja vaniljasokeri. Tarkista maku.
Laita taikinalevyt kerroksittain yhdessä kerma-rahkaseoksen ja omenaviipaleiden kanssa. Ripottele pinnalle halutessasi tomusokeria.
Säilytä omenainen britakakku jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.