Kuorrutettu raparperi-kookospiirakka

Name: Kuorrutettu raparperi-kookospiirakka
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 25
Ingredients: 4 kananmunaa; 3 dl sokeria; 4 ½ dl Myllyn Paras Puolikarkeita vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 ½ dl rypsiöljyä; 1 ½ dl maitoa; 3-4 raparperinvartta; ½ dl sokeria; 3 dl kookosmaitoa; 1 ½ dl sokeria; 2-3 rkl perunajauhoja; 1 tl vaniljasokeria; vaaleanpunaista elintarvikeväriä, geelimäinen

15 min Työaika
45 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

6 arvostelua. Keskiarvo: 4.2/5

Ei arvosteluja

Kaupallinen yhteistyö Myllyn Paras

Hempeän vaaleanpunaisella kuorrutteella kuorrutettu raparperipiirakka on herkullinen tarjottava kesäjuhlissa ja muutenkin. Väri ei ole välttämätöntä, mutta voit käyttää vaikkapa teemaan sopivaa väriä kuorrutteen värjäämiseen. Kookosmaidon voit korvata myös maidolla.

Ainekset

25 annosta

4 kananmunaa
3 dl sokeria
4 ½ dl Myllyn Paras Puolikarkeita vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl rypsiöljyä
1 ½ dl maitoa
3-4 raparperinvartta
½ dl sokeria

Kuorrute:

3 dl kookosmaitoa
1 ½ dl sokeria
2-3 rkl perunajauhoja
1 tl vaniljasokeria
vaaleanpunaista elintarvikeväriä, geelimäinen

Valmistusohje

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa joukkoon sokeri.
Vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita.
Lisää vielä rypsiöljy ja maito ja sekoita tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paloittele raparperinvarret suikaleiksi ja ripottele taikinan päälle kauttaaltaan.
Paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 15 minuuttia.
Kun piirakka on lähes kypsä, valmista kuorrute.
Mittaa kattilaan kookosmaito, sokeri ja perunajauhot, sekä vaniljasokeri.
Kiehauta koko ajan sekoittaen ja lisää joukkoon halutessasi hieman elintarvikeväriä ja sekoita tasaiseksi.
Kuorrute on valmis, kun pinnalle muodostuu pieniä kuplia.
Levitä kuorrute pohjan päälle.
Leikkaa paloiksi ja tarjoa!
Säilytä raparperipiirakka jääkaapissa.