Gluteeniton jouluhalko on ehdoton joulun jälkiruokapöydässä -

Ainekset

12 annosta

Taikina

4 kananmunaa
1½ dl Foodin luomu kookossokeria
½ dl Foodin luomu riisijauhoa
½ dl Foodin luomu mantelijauhoa
½ dl Foodin luomu kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
ripaus Foodin Luomu Vaniljajauhetta
ripaus Foodin Luomu Ceylon Kanelia

Täyte

100 g voita
3 dl tomusokeria
½ dl Foodin luomu kaakaojauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
1 rkl vettä

Pinnalle:

200 g appelsiinituorejuustoa
1 prk Foodin Herkkuisa Sokeroimaton Valkosuklaalevitettä
ripaus Foodin luomu vaniljajauhetta
ripaus Foodin Luomu Ceylon Kanelia

Koristeluun

50 g Foodin luomu Valkosuklaa Mansikkaa
60 g Foodin luomu valkosuklaa Cashewta
ripaus Foodin Luomu Ceylon Kanelia

Valmistusohje

Riko kananmunat kulhoon ja mittaa joukkoon kookossokeri
Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita varovasti muna-kookossokerivaahtoon
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 7 minuuttia
Kumoa torttulevy ja anna jäähtyä hetki
Valmista täyte
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja kaakaojauhe kuohkeaksi vaahdoksi
Sekoita pikakahvijauhe ja vesi keskenään
Vatkaa seoksen joukkoon
Levitä täyte torttulevylle reunoja myöten ja käännä tiiviiksi rullaksi
Nosta jääkaappiin jähmettymään
Tämän voit tehdä jo halutessasi myös edellisenä päivänä
Ota torttu jääkaapista ja leikkaa päädyistä vinoviipaleet puun oksakohdiksi
Nosta kääretorttu tarjoiluvadille
Laita päätypalat tortun molemmille puolille
Valmista kuorrute
Vatkaa appelsiinituorejuusto ja valkosuklaalevite keskenään ja mausta vaniljalla ja kanelilla
Ota osa pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon kaakaojauhe
Levitä ensin vaalea täyte tortun päälle ja reunoille
Pursota sitten kaakaotäyte pitkittäin tortun päälle ja reunoille aivan ohuina nauhoina
Vedä ne haarukalla epämääräisiksi raidoiksi
Koristele valkosuklaa mansikoilla ja cashew pähkinöillä
Ripottele jouluhalon pinnalle vielä hieman kanelia
Pidä gluteeniton jouluhalko jääkaapissa ja nosta huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen tarjoilua

Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Gluteeniton jouluhalko

🎂 Mitä gluteeniton jouluhalko tarkoittaa?

Gluteeniton jouluhalko on klassinen joulun jälkiruoka, joka valmistetaan ilman vehnäjauhoja. Pohja tehdään gluteenittomista jauhoista (esim. riisi-, maissi- tai mantelijauhoista), ja täyte sekä kuorrutus ovat luonnostaan gluteenittomia.

🌾 Voiko sen tehdä täysin vehnättömäksi?

Kyllä. Käyttämällä sertifioituja gluteenittomia jauhoja ja tarkistamalla, että kaikki raaka-aineet (esim. suklaa, kaakao, vaniljasokeri) ovat gluteenittomia, saat täysin vehnättömän version.

🍫 Minkälaisia täytteitä voi käyttää?

Yleisiä vaihtoehtoja ovat:

Suklaakreemi tai ganache
Marjaisa täyte (esim. vadelma- tai puolukkahillo)
Kermavaahto ja mascarpone
Gluteeniton kinuskikreemi

🕒 Voiko jouluhalon valmistaa etukäteen?

Kyllä. Pohjan voi paistaa ja täyttää edellisenä päivänä. Kuorrutus kannattaa tehdä vasta tarjoilupäivänä, jotta pinta pysyy kauniina ja tuoreena.

❄️ Voiko sen pakastaa?

Kyllä, jouluhalko kestää pakastamisen hyvin. Suojaa se tiiviisti kelmulla ja sulata hitaasti jääkaapissa ennen tarjoilua.

🥛 Onko resepti myös maidoton?

Perinteisesti jouluhalko sisältää kermaa ja voita, mutta sen voi tehdä maidottomaksi käyttämällä kasvipohjaisia vaihtoehtoja (esim. kaurakerma, margariini).

👩‍🍳 Onko resepti vaikea?

Ei. Vaikka jouluhalko näyttää näyttävältä, sen valmistus on melko yksinkertaista: paistetaan kääretorttupohja, täytetään, rullataan ja kuorrutetaan. Gluteenittomassa versiossa kannattaa vain varoa pohjan haurautta.