Juustoinen perunasalaatti

20 min Työaika
20 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

4 arvostelua. Keskiarvo: 3.3/5

Ei arvosteluja

Resepti kaupallisessa yhteistyössä Herkkujuustola

Kevään ensimmäiset varhaisperunat maistuvat salaatissa, jonka kanssa voit nauttia grilliruokaa tai herkutella sellaisenaan. Raasta tai rouhi joukkoon Herkkujuustolan Vilhoa oman makusi mukaan.
Tutustu Sastamalan Häijäässä sijaitsevaan Herkkujuustolaan ja poikkea ravintolassa nauttimassa juustoiset ateriat. Paikan päältä voit ostaa juustotuliaiset mukaasi.

Ainekset

3 annosta

1 kg varhaisperunoita
vettä
1 tl suolaa
2 omenoita
3 kevätsipulinvarsia
½ dl kaprismarjoja
3 rkl pestoa
maun mukaan suolaa
maun mukaan Herkkujuustolan Vilho, voimakas kypsytetty kittijuusto
mustapippurirouhetta

Pesto:

ruukku tuoretta basilikaa
30 g Herkkujuustolan Vilho, voimakas kypsytetty kittijuusto
25 g pinjansiemeniä TAI
25 g cashewpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa

Valmistusohje

Pese varhaisperunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Leikkaa reilun kokoisiksi paloiksi.
Kuori ja paloittele omenat.
Leikkaa kevätsipulinvarret ohuiksi suikaleiksi.
Sekoita ainekset keskenään ja lisää joukkoon kaprismarjat.
Valmista pesto.
Laita basilika, raastettu Vilho kittijuusto, pinjansiemenet tai cashewpähkinät, kuorittu valkosipulinkynsi, oliiviöljy ja suola leikkurinterällä varustettuun kulhoon ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Tarkista maku.
Sekoita pestoa salaatin joukkoon. Tarkista maku.
Raasta joukkoon Vilho kittijuustoa ja koristele basilikalla. Rouhi pinnalle mustapippuria myllystä.
Tarjoa!