Grilliruoan ja pannulla paistetun lihan, kalan ja kanan seuraksi sopiva lisäke on kaalista ja kurkusta valmistettu herkullinen coleslaw. Tämän salaatin valmistus vie aikaa vain hetken. Valmista jo etukäteen valmiiksi tai hienonna ainekset hetki ennen tarjoilua.
Advertising information
Ainekset
- 4 dl keräkaalia
- ½ kurkku
- ½ d tuoretta minttua
- ½ limen mehu
- 1 dl majoneesia
- ½ dl maustamatonta jogurttia
- suolaa
- mustapippuria myllystä
- ½ mieto chilipaprika
Valmistusohje
- Raasta keräkaali tai leikkaa veitsellä hienoksi.
- Suikaloi kurkku ja hienonna minttu.
- Sekoita ainekset keskenään.
- Purista joukkoon limen mehua. Lisää majoneesia, jogurttia, suolaa, mustapippuria ja hienonnettua chilipaprikaa. Sekoita ja tarkista maku.
- Nauti coleslaw sellaisenaan tai tarjoa grilliruoan seurana.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Coleslaw
Mikä on coleslaw?
Coleslaw on raikas, kaaliin pohjautuva salaatti, jossa on yleensä porkkanaa ja kermainen majoneesipohjainen kastike. Se on klassinen lisuke erityisesti grilliruoille ja hampurilaisille.
Mitä kaalia coleslaw’hin kannattaa käyttää?
- valkokaali
- suippokaali
- varhaiskaali (erityisen mieto ja mehukas) Myös punakaalia voi käyttää, mutta se värjää kastikkeen.
Voiko coleslaw’n tehdä ilman majoneesia?
Kyllä. Majoneesin voi korvata esimerkiksi:
- turkkilaisella jogurtilla
- ranskankermalla
- kermaviilillä
- vegaanisella majoneesilla Jogurttipohjainen versio on kevyempi ja raikkaampi.
Mitä mausteita coleslaw’hin yleensä tulee?
Yleisiä mausteita ja lisäyksiä ovat:
- suola ja mustapippuri
- sokeri tai hunaja
- omenaviinietikka tai sitruunamehu
- sinappi
- sellerinsiemenet tai sellerisuola
- valkosipuli (tuore tai jauhe)
Miten coleslaw’n saa meheväksi?
- Suikaloi kaali ohuen ohuiksi.
- Hiero kaalia kevyesti suolan kanssa, jotta se pehmenee.
- Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa vähintään 30–60 minuuttia.
- Lisää kastiketta riittävästi, mutta älä tee salaatista vetistä.
Voiko coleslaw’n tehdä etukäteen?
Kyllä. Se jopa paranee tekeytyessään.
- Säilyy jääkaapissa 2–3 päivää.
- Jos haluat erityisen rapean lopputuloksen, lisää kastike vasta tarjoilupäivänä.
Miksi coleslaw muuttuu vetiseksi?
Kaali ja porkkana päästävät nestettä suolan ja kastikkeen vaikutuksesta. Vinkit vetisyyden estämiseen:
- purista ylimääräinen neste pois kaaleista ennen kastiketta
- lisää suola vasta lopuksi
- käytä paksua kastiketta
Voiko coleslaw’n pakastaa?
Ei suositella. Kaali vetistyy ja rakenne muuttuu pehmeäksi sulatettaessa.
Mitä coleslaw’n sekaan voi lisätä?
- omenaa
- ananasta
- kevätsipulia
- jalapeñoa
- rusinoita
- seesaminsiemeniä
- tuoreita yrttejä (persilja, tilli)
Mihin coleslaw sopii?
Erinomainen lisuke esimerkiksi:
- grilliruoille
- hampurilaisille
- hot dogeille
- pulled porkille
- fish & chipsille
- tortilloihin ja tacoihin
