Kaupallinen yhteistyö Alavuden Öljynpuristamo
Smash burger on helppotekoinen hampurilainen, joka onnistuu mainiosti jokaisessa kotikeittiössä. Smash burgerissa käytetään mieluiten rasvaista jauhelihaa ja tarkoitus on litistää pihviä paistovaiheessa, jotta saadaan rapea pinta. Pannun on syytä olla erittäin kuuma ja siksi sen valmistuksessa kannattaa käyttää valurautapannua. Litistämiseen voit käyttää pientä kattilaa tai muuta tasapohjaista kulhoa tai reilun kokoista paistolastaa, jollet satu omistamaan erillistä hampurilaispihviin tarkoitettua litistintä. Maukas hampurilainen ei erikoisia lisäkkeitä kaipaa, mutta tulisen ruoan ystävä laittaa väliin jalapenorenkaita.
Hampurilaisen kruunaa ihastuttava itse tehty valkosipulinen kastike, joka valmistetaan Alavun Öljynpuristamon kylmäpuristetusta rypsiöljystä, joka on maustettu valkosipulilla. Voit valmistaa kastikkeen myös chilillä maustetusta rypsiöljystä, mikäli pidät tulisesta mausta.
>> Tutustu öljyihin täällä <<Advertising information
Ainekset
- 4 hampurilaissämpylää
- 400 g naudan jauhelihaa
- suolaa myllystä
- (mustapippuria myllystä)
- 1 iso tomaatti
- 1 iso sipuli
- 4 cheddarjuustoviipaletta
- 1-2 rkl jalapenorenkaita
- 2 dl rucolaa
Valkosipulikastike:
- 2 kananmunankeltuaista
- 1 rkl sinappia
- ripaus suolaa
- 1 rkl sokeria
- 2 tl viinietikkaa
- 2 dl Alavuden Öljynpuristamo VALKOSIPULI rypsiöljyä
Valmistusohje
- Ota esille hampurilaissämpylät.
- Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja kuori ja viipaloi sipuli.
- Ota esille cheddarjuustoviipaleet ja jalapenot.
- Valmista kastike.
- Erottele keltuaiset ja laita kulhoon. Mittaa joukkoon sinappi, suola, sokeri ja viinietikka.
- Lisää kylmäpuristettu rypsiöljy vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes kastike sakenee. Tarkista maku.
- Lämmitä valurautapannu oikein kuumaksi.
- Jaa jauheliha neljään osaan ja muotoile niistä pyöreäreunaiset pihvit.
- Laita yksitellen kuumalle pannulle ja litistä pienellä kattilalla, kattilan kannella tai lastalla siten, että pihvistä tulee litteä ja se saa rapean pinnan.
- Käännä ja rouhi pinnalle suolaa ja mustapippuria.
- Laita päälle cheddarjuustoviipale ja anna sulaa.
- Kuumenna hampurilaissämpylä leikkauspinnoiltaan.
- Valuta molemmille pinnoille valkosipulikastiketta ja levitä.
- Laita pohjalle pihvi ja juusto ja kasaa päälle tomaattia, sipulia, jalapenorenkaita ja rucolaa.
- Valuta päälle vielä hieman valkosipulikastiketta.
- Tarjoa smash burgerit heti!
Usein kysytyt kysymykset smash burgereista
Mikä on smash burger?
Smash burger on hampurilainen, jossa jauhelihapihvi litistetään voimakkaasti kuumalle pannulle paistamisen alussa. Tämä tekniikka luo pihviin rapean, karamellisoituneen pinnan, joka tekee siitä erityisen maukkaan.
Mikä jauheliha sopii parhaiten smash burgeriin?
Valitse naudan jauheliha, jossa on vähintään 20 % rasvaa. Rasva auttaa muodostamaan herkullisen paistopinnan ja pitää pihvin mehukkaana.
Miten smash burgerin pihvi paistetaan?
- Muotoile jauhelihasta kevyesti palloja (n. 60–80 g).
- Kuumenna valurautapannu todella kuumaksi.
- Aseta jauhelihapallo pannulle, laita päälle leivinpaperi ja painaa litteäksi esim. kattilan pohjalla.
- Paista noin 30 sekuntia per puoli ja lisää juusto käännön jälkeen.
Millainen sämpylä sopii smash burgeriin?
Pehmeä, hieman makea briossisämpylä tai jenkkityylinen soft bun toimii parhaiten. Sämpylä kannattaa paahtaa kevyesti pannulla ennen kokoamista.
Mitä täytteitä smash burgeriin kuuluu?
Yksinkertaisuus on valttia:
- Amerikkalaistyyppinen sulava juusto
- Majoneesi, sinappi tai ketsuppi
- Suola ja pippuri
- Halutessasi: suolakurkku, paistettu sipuli, salaatti tai chili.
Tarvitaanko erityisiä välineitä?
Ei välttämättä, mutta hyvä lasta ja painoväline (esim. kattila tai papupurkki) helpottavat pihvin litistämistä. Leivinpaperi estää lihan tarttumisen välineeseen.
Mistä smash burger on peräisin?
Smash-tekniikka on lähtöisin Yhdysvalloista, ja se on levinnyt pikaruokaketjuista kotikeittiöihin. Sen suosio perustuu nopeuteen, makuun ja tekstuuriin.
Video: Smash burger
@hellapoliisi_virallinen Kaupallinen yhteistyö #AlavudenÖljynpuristamo Nyt tehdään ihania Smash burgereita! #ruokaaomastamaasta #kotimainenruoka #hyvaasuomesta #rypsi #rypsiöljy #kylmäpuristetturypsiöljy #arkiruokaa #kotikokki #ruuanlaitto #yhdessäpöydässä #smashburger #hellapoliisi ♬ alkuperäinen ääni – Hellapoliisi®★IG: hellapoliisi
