Minestronekeitto

Name: Minestronekeitto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 keltasipuli; tai 15 cm purjosipulia; 2 porkkanaa; 2 paprikaa; 3 valkosipulinkynttä; 1-2 lehtisellerinvartta; 5-6 tomaattia; 2-3 rkl rypsiöljyä; tai oliiviöljyä; 1 ½ l vettä; 2 kasvislilemikuutiota; 2 rkl tomaattipyreetä; 300 g savupalvikinkkua; 2 dl rakettispagettia; mustapippurirouhetta; ½ ruukku tuoretta basilikaa; ½ ruukku tuoretta persljaa

15 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

552 arvostelua. Keskiarvo: 3.5/5

Ei arvosteluja

Minestronekeitto on ihastuttava arkiruoka, joka valmistuu vähistä aineksista. Käytä kotimaisia tomaatteja keittoon ja saat aivan omanlaisen ja herkullisen makuisen keiton. Silppua joukkoon runsaasti tuoreita kotimaisia yrttejä.

Ainekset

4-6 annosta

1 keltasipuli
tai 15 cm purjosipulia
2 porkkanaa
2 paprikaa
3 valkosipulinkynttä
1-2 lehtisellerinvartta
5-6 tomaattia
2-3 rkl rypsiöljyä
tai oliiviöljyä
1 ½ l vettä
2 kasvislilemikuutiota
2 rkl tomaattipyreetä
300 g savupalvikinkkua
2 dl rakettispagettia
mustapippurirouhetta
½ ruukku tuoretta basilikaa
½ ruukku tuoretta persljaa

Valmistusohje

Kuori ja hienonna sipuli tai halkaise purjosipuli ja huuhtele lehtien välit.
Hienonna.
Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Suikaloi paprika ja kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Leikkaa lehtisellerinvarret ohuiksi viipaleiksi ja tomaatit lohkoiksi.
Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset.
Kääntele kovalla lämmöllä muutama minuutti.
Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja tomaattipyree.
Leikkaa savupalvikinkku suikaleiksi ja lisää liemeen yhdessä rakettispagetin kanssa.
Anna kiehua, kunnes spagetti on kypsää.
Rouhi joukkoon mustapippuria.
Lisää keittoon silputtua tuoretta basilikaa ja persiljaa.
Nauti minestronekeitto hyvässä seurassa!