Kukkakaalikeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 15 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Maalahden limppu
Kukkakaali on upea kesävihannes. Valmistat siitä helposti todella herkullisen juustoisen kukkakaalikeiton. Paahda uunissa tai pyörittele kuumalla pannulla rapeita Maalahden Limpusta leikattuja krutonkeja ja tarjoa keiton seurana.
Advertising information
Video: Kukkakaalikeitto
Ainekset
- 1,3 kg kukkakaalia
- sen verran että kukkakaali peittyy vettä
- 1-2 kasvisliemikuutiota
- 2 tl rakuunaa
- mustapippuria myllystä
- 200 g sulatejuustoa
- 1 dl kermaa
- keitinlientä
- 150 g Maalahden Limppua
- 2-3 valkosipulinkynttä
- chiliöljyä
Valmistusohje
- Poista kukkakaalista lehdet ja kanta.
- Paloittele kukkakaali ja laita kattilaan.
- Laske päälle vettä sen verran, että kukkakaali peittyy.
- Murenna joukkoon kasvisliemikuutiot.
- Anna kiehua noin viisi minuuttia, kunnes kukkakaalit ovat pehmeitä.
- Siivilöi keitinliemi talteen.
- Soseuta kukkakaalit sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.
- Mausta rakuunalla ja mustapippurilla.
- Lisää joukkoon sulatejuusto ja halutessasi kermaa. Sekoita. Ohenna vielä tarvittaessa keitinliemellä.
- Tarkista maku.
- Paloittele Maalahden Limppu pieniksi kuutioiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita joukkoon.
- Valuta päälle chiliöljyä.
- Paahda 200 asteessa uunissa, kunnes leipäpalat ovat rapeita.
- Tarjoa krutongit kukkakaalikeiton seurana.
Usein kysytyt kysymykset: Kukkakaalikeitto
Mikä on kukkakaalikeitto?
Kukkakaalikeitto on kasviskeitto, jossa pääraaka-aineena on kukkakaali. Se voidaan valmistaa joko sosekeittona tai kevyempänä palakeittona.
Kuinka kauan kukkakaalikeitto säilyy?
Jääkaapissa keitto säilyy 2–3 päivää. Se kannattaa kuumentaa ennen tarjoilua. Pakastettuna sosekeitto säilyy noin 2–3 kuukautta.
Voiko kukkakaalikeittoon lisätä juustoa?
Kyllä! Sulatejuusto tai raastettu juusto tekee keitosta täyteläisemmän ja lisää proteiinia.
Tarvitaanko kermaa?
Kerma ei ole välttämätön, mutta pieni määrä kermaa tai kasvipohjaista vaihtoehtoa tekee keitosta pehmeämmän ja maukkaamman.
Onko kukkakaalikeitto kevyt ruoka?
Kyllä. Ilman kermaa ja krutonkeja annos sisältää vain noin 150–200 kcal. Juustolla ja lisukkeilla energiamäärä nousee.
Voiko keiton maustaa tulisemmaksi?
Ehdottomasti. Chili, valkosipuli ja yrtit tuovat keittoon lisää makua.
Onko kukkakaalikeitto gluteeniton?
Kyllä, jos siihen ei lisätä krutonkeja tai muita gluteenipitoisia lisukkeita.
