Makkarakeitto

Ainekset

4-6 annosta

2-2 ½ l vettä
2 lihaliemikuutio TAI
2 kasvisliemikuutiota (vaihtoehto)
3 keskikokoista porkkanaa
6 keskikokoista perunaa
150 g juuriselleriä
2 varsisellerin vartta
1 iso sipuli
2 laakerinlehteä
2 tähtianista
400 g makkaraa
1 dl ketsuppia TAI
70 g tomaattipyreetä (vaihtoehto)
1 ruukku tilliä TAI
1 persiljaa TAI
1 basilikaa (vaihtoehto)
(suolaa)

Valmistusohje

Kuori ja kuutioi porkkanat,perunat ja juuriselleri.
Viipaloi ohuelti varsiselleri, silppua sipuli.
Mittaa kattilaan vesi, lisää joukkoon edellä mainitut ainekset, sekä liemikuutiot, laakerinlehdet ja tähtianikset.
Anna kiehua hiljalleen, kunnes juurekset tuntuvat melkein kypsiltä.
Lisää joukkoon kuutioitu makkara, ketsuppi tai tomaattipyree, kuumenna.
Lisää lopuksi joukkoon silputtua yrttiä.
Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Makkarakeitto

Mikä makkara sopii parhaiten makkarakeittoon?

Yleisimmin käytetään lenkkimakkaraa, kevytlenkkiä tai grillimakkaraa. Myös mausteisemmat vaihtoehdot, kuten chorizo, tuovat keittoon lisää potkua.

Voiko makkarakeiton tehdä ilman perunaa?

Kyllä. Perunan voi korvata esimerkiksi bataatilla, pastalla, riisillä tai juureksilla. Keitosta tulee hieman erilainen, mutta yhtä täyttävä.

Miten makkarakeiton saa paksummaksi?

– Soseuta osa perunoista tai juureksista
– Lisää 1–2 rkl vehnäjauhoja tai maissitärkkelystä
– Käytä hieman vähemmän lientä

Voiko makkarakeiton pakastaa?

Kyllä voi. Peruna voi hieman muuttaa rakennetta pakastuksen jälkeen, mutta maku säilyy hyvin. Parasta 2–3 kuukauden sisällä.

Kuinka kauan makkarakeitto säilyy jääkaapissa?

Noin 3–4 päivää ilmatiiviissä rasiassa.

Miten makkarakeiton saa maistumaan paremmalta?

– Lisää laakerinlehti, mustapippuri, paprika, valkosipuli tai yrtit – Paista makkarat pannulla ennen keittoon lisäämistä – Lisää lopuksi tuoretta persiljaa tai ruohosipulia

Voiko makkarakeiton tehdä kasvisversiona?

Kyllä. Käytä kasvipohjaista makkaraa ja kasvislientä. Muuten valmistus on sama.

Mitä lisukkeita makkarakeiton kanssa voi tarjota?

Parhaiten sopivat tuore leipä, sämpylät, ruisleipä tai kevyt vihersalaatti.

Voiko makkarakeittoon lisätä kermaa?

Voi. Pieni määrä ruokakermaa tai kaurakermaa tekee keitosta pehmeämmän ja täyteläisemmän.