Vadelma-lakritsisuklaakakku

Leivo kesän juhliin ihastuttava kakku, jossa maistuu jännittävä Cloettan uutuussuklaa.

Vadelma-lakritsisuklaakakku
8-10 annosta

Pohja:
2 munaa
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
½-3/4 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria

Pohjan päälle:
2 dl tuoreita tai pakastevadelmia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 ½ dl vispikerma
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 x 165 g Cloetta Sprinkle Black raspberry Sparks -suklaalevyä
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Koristeluun:
1 dl vispikermaa
1-2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl tuoreita vadelmia

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Vuoraa halkaisijaltaan 20-22 cm irtopohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskiosassa 225 -asteisessa uunissa noin 7 minuuttia.
Irrota kakkupohja vuoasta ja anna jäähtyä.

Leikkaa vuoan pohjalle uusi leivinpaperiympyrä.
Laita kakkupohja vuokaan.
Kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Levitä päälle tuoreet tai pakastevadelmat.

Valmista täyte.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto.
Paloittele suklaa syvälle lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.
Lisää suklaa muiden ainesten joukkoon ja vatkaa tasaiseksi.
Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Tarkista maku.
Kuumenna vesitilkka esimerkiksi juomalasissa mikroaaltouunissa kiehuvaksi.
Lisää joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet ja sekoita tasaiseksi lusikalla.

Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi.
Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille.

Vaahdota vispikerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
Levitä kermavaahto ilmavasti kakun pinnalle.
Ripottele päälle vadelmia.
Tarjoa!