Raparperi tarte tatin

Name: Raparperi tarte tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 20 g voita TAI; 20 g margariinia (vaihtoehto); 400 g raparperipaloja; 1 tl kanelia; ¾ dl ruokokidesokeria; ½ tl vaniljasokeria; 400 g voitaikinaa TAI; 400 g lehtitaikinaa (vaihtoehto); 2 dl vispikermaa; 2 rkl sokeria; 1 tl vaniljasokeria

20 min Työaika
40 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

10 arvostelua. Keskiarvo: 4.4/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Tarte tatin valmistetaan perinteisesti omenoista, mutta raparperista se onnistuu myös loistavasti. Helppo ja ihana raparperipiiras valmistuu vaikka vieraiden odotellessa. (reseptiin lisätty työvaiheet - resepti on julkaistu alunperin 2011 heinäkuussa)

Ainekset

8 annosta

20 g voita TAI
20 g margariinia (vaihtoehto)
400 g raparperipaloja
1 tl kanelia
¾ dl ruokokidesokeria
½ tl vaniljasokeria
400 g voitaikinaa TAI
400 g lehtitaikinaa (vaihtoehto)

Lisäksi:

2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

Kuumenna voi tai margariini halkaisijaltaan 24-26 cm paistinpannussa, jonka lämpötila kestää uunia.
Laita raparperipalat, kaneli ja ruokokidesokeri pannulle ja hämmennä muutaman minuutin ajan, kunnes raparpereista alkaa irrota nestettä.
Tiputa lämpötilaa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes raparperit pehmenevät.
Ota pannu liedeltä ja nosta päälle kaulittu voitaikinalevy.
Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja painele reunataikina pannun sisäpuolelle.
Ota pannu uunista ja nosta päälle iso tarjoilulautanen nurinpäin.
Kumoa varovasti tarjoilulautaselle.
Vaahdota lisäksi kermavaahtoa. Mausta Siro sokerilla ja vaniljasokerilla.
Tarjoa lämmin raparperi -tarte tatin kuohkean kermavaahdon kanssa.