Nakkikeitto on suomalaisen arkiruoan klassikko, joka valmistuu helposti ja maistuu koko perheelle. Tämä edullinen ja täyttävä keitto syntyy perunoista, juureksista ja maukkaista nakeista. Keiton voi tuunata omien mieltymysten mukaan esimerkiksi sulatejuustolla tai valmiilla juuressekoituksilla.
Nakkikeitto sopii kiireiseen arkeen, lämmittää kylminä päivinä ja tarjoaa varman vaihtoehdon, kun haluat helppoa ja herkullista kotiruokaa.
Advertising information
Ainekset
- 1 ½ l vettä
- 3 lihaliemikuutiota
- 1 kg kiinteämaltoista peruunaa
- 1 iso sipuli
- 200 g juuriselleriä
- 200 g palsternakkaa
- 400 g porkkanoita
- 200 g lanttua
- 10 mustapippuria
- 1-2 laakerinlehteä
- 400 g nakkeja
- suolaa tai yrttisuolaa
Pinnalle:
- tuoretta persiljaa
Valmistusohje
- Laita vesi isoon kattilaan ja murenna joukkoon lihaliemikuutiot. Anna kiehua hiljalleen.
- Kuori perunat, sipuli, juuriselleri, palsternakka, porkkanat ja lanttu. Hienonna sipuli ja leikkaa muut sopiviksi suupaloiksi.
- Paloittele nakit. Lisää kasvikset, maustepippurit ja laakerinlehdet poreilevaan liemeen ja keitä kannen alla, kunnes kasvikset tuntuvat sopivan kypsiltä.
- Paista nakkipalat kuumalla pannulla koko ajan käännellen.
- Lisää loppuvaiheessa keittoon ja tarkista liemen maku.
- Lisää tarvittaessa suolaa tai yrttisuolaa.
- Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa tai lehtipersiljaa.
- Vinkki! Oikaise ja käytä pakastealtaan valmiita juuressekoituksia, joissa on myös perunat.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Nakkikeitto
Mitä nakkeja kannattaa käyttää nakkikeittoon?
Useimmat perusnakit sopivat hyvin, mutta paras lopputulos syntyy kuorellisista, laadukkaista nakeista, jotka kestävät keittämistä eivätkä hajoa helposti.
Voiko nakkikeiton tehdä ilman perunaa?
Voi. Perunan voi korvata esimerkiksi bataatilla, pastalla, riisillä tai juureksilla. Peruna kuitenkin antaa keitolle perinteisen rakenteen ja makua.
Miten saan keitosta maukkaamman?
- kuullottamalla sipulin ennen nesteen lisäämistä
- käyttämällä lihaliemikuution sijaan fondia
- lisäämällä lopuksi tuoretta persiljaa tai ruohosipulia
Voiko nakkikeiton pakastaa?
Kyllä voi. Peruna hieman pehmenee pakastuksessa, mutta maku säilyy hyvänä. Jäähdytä keitto hyvin ennen pakastamista.
Kuinka kauan nakkikeitto säilyy jääkaapissa?
Noin 2–3 päivää tiiviissä rasiassa. Keitto kannattaa kuumentaa kunnolla ennen tarjoilua.
Miten teen keitosta gluteenittoman?
Useimmat nakit ovat gluteenittomia, mutta tarkista pakkaus. Muuten keitto on luonnostaan gluteeniton.
Voiko keittoon lisätä kasviksia?
Ehdottomasti. Hyviä lisäyksiä ovat esimerkiksi:
- porkkana
- selleri
- palsternakka
- lanttu
- pakastevihannekset (herneet, maissi, papusekoitus)
Miten saan keitosta paksumman?
Voit suurustaa kevyesti:
- perunasurvimella muussaamalla muutaman perunan
- lisäämällä pienen määrän perunajauhoa tai maissitärkkelystä veteen sekoitettuna
Sopivatko kasvisnakit tähän reseptiin?
Kyllä. Kasvisnakit toimivat hyvin, mutta lisää ne vasta lopuksi, koska ne hajoavat helpommin kuin tavalliset nakit.
