Minestronekeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 30 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 6 Annosta
Minestronekeitto on ihastuttava arkiruoka, joka valmistuu vähistä aineksista. Käytä kotimaisia tomaatteja keittoon ja saat aivan omanlaisen ja herkullisen makuisen keiton. Silppua joukkoon runsaasti tuoreita kotimaisia yrttejä.
Advertising information
Ainekset
6 annosta
- 1 keltasipuli
- tai 15 cm purjosipulia
- 2 porkkanaa
- 2 paprikaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1-2 lehtisellerinvartta
- 5-6 tomaattia
- 2-3 rkl rypsiöljyä
- tai oliiviöljyä
- 1 ½ l vettä
- 2 kasvislilemikuutiota
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 300 g savupalvikinkkua
- 2 dl rakettispagettia
- mustapippurirouhetta
- ½ ruukku tuoretta basilikaa
- ½ ruukku tuoretta persljaa
Valmistusohje
- Kuori ja hienonna sipuli tai halkaise purjosipuli ja huuhtele lehtien välit.
- Hienonna.
- Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Suikaloi paprika ja kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Leikkaa lehtisellerinvarret ohuiksi viipaleiksi ja tomaatit lohkoiksi.
- Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kasvikset.
- Kääntele kovalla lämmöllä muutama minuutti.
- Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja tomaattipyree.
- Leikkaa savupalvikinkku suikaleiksi ja lisää liemeen yhdessä rakettispagetin kanssa.
- Anna kiehua, kunnes spagetti on kypsää.
- Rouhi joukkoon mustapippuria.
- Lisää keittoon silputtua tuoretta basilikaa ja persiljaa.
- Nauti minestronekeitto hyvässä seurassa!
Usein kysytyt kysymykset: Minestronekeitto
1. Mitä minestronekeitto oikeastaan on?
- Se on runsas, tomaattipohjainen keitto, johon laitetaan kauden vihanneksia, pastaa tai riisiä ja usein myös papuja. Aito italialainen versio ei noudata tiukkaa reseptiä – se elää sesongin ja kokin mukaan.
2. Voiko minestronekeittoa pakastaa?
- Kyllä voi! Keitto säilyy hyvin pakastettuna, mutta pastan rakenne saattaa hieman muuttua. Kannattaa harkita pastan lisäämistä vasta uudelleenlämmityksen yhteydessä.
3. Miten tehdä nopea minestronekeitto?
- Aloita paistamalla pekonia tai muuta proteiinia, lisää pilkotut vihannekset, tomaattimurska ja liemi. Keitä hetki, lisää pasta ja anna kiehua pehmeäksi. Mausta ja tarjoile.
4. Mitä eroa on klassisella ja kana-minestronekeitolla?
- Klassinen versio on yleensä kasvispainotteinen, kun taas kana-minestrone sisältää kananfileesuikaleita ja voi olla kevyempi vaihtoehto proteiinilla höystettynä.
5. Mitä lisukkeita minestronen kanssa voi tarjota?
- Paahdettu leipä, parmesanlastut ja tuore basilika ovat suosittuja lisukkeita. Myös pesto toimii erinomaisesti esimerkiksi Genovan tyylisessä versiossa.
