Suppilovahverokastike
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Makuja
Pidätkö sienistä? Pakasta niitä talvea varten kuumentamalla rasvattomalla pannulla. Kutistuessaan sienet vievät vähemmän tilaa pakastimessa ja käytössäsi on aina helposti herkullisia sieniä. Muista kirjoittaa pakastepussiin vuosiluku ja mitä sieniä pussi sisältää.
Valmista ihana suppilovahverokastike, joka maistuu lihan, kalan ja kanan seurana.
Advertising information
Video: Suppilovahverokastike
Ainekset
- 200 g suppilovahveroita
- 25 g voita
- 1 keltasipuli
- ½ dl vehnäjauhoja
- 4-5 dl kuohukermaa
- maun mukaan suolaa
- mustapippuria myllystä
- timjamia tai muuta yrttiä
Valmistusohje
- Putsaa sienet tarvittaessa mullasta ja roskista.
- Laita sienet kuumalle pannulle ilman rasvaa ja kääntele, kunnes sienistä irtoaa nestettä ja neste on haihtunut.
- Lisää sitten voi ja anna sulaa.
- Kuori ja hienonna sipuli ja lisää pannulle, kääntele hetki, kunnes sipuli pehmenee.
- Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja kääntele.
- Lisää kuohukerma ja sekoita.
- Anna kiehua hiljalleen usein sekoitellen noin viisi minuuttia.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Tarkista maku.
- Ripottele joukkoon loppuvaiheessa tuoreita yrttejä.
- Tarjoa suppilovahverokastike esimerkiksi kalan, kanan tai lihan seurana.
Usein kysytyt kysymykset: Suppilovahverokastike
1. Miten suppilovahverokastike valmistetaan?
Suppilovahverokastike tehdään yleensä paistamalla puhdistetut sienet pannulla, lisäämällä sipulia, kermaa tai maitoa, ja maustamalla suolalla, pippurilla ja halutessa esim. timjamilla tai valkosipulilla. Kastike suurustetaan usein vehnäjauholla tai maissitärkkelyksellä.
2. Voiko käyttää pakastettuja tai kuivattuja suppilovahveroita?
Kyllä.
- Pakastetut: Sulata ja valuta ylimääräinen neste ennen paistamista.
- Kuivatut: Liota vedessä noin 30 minuuttia ja valuta hyvin.
3. Millä kerman voi korvata?
Voit käyttää:
- Kaura- tai soijakermaa (vegaaninen vaihtoehto)
- Maitoa + nokare voita
- Ranskankermaa tai smetanaa täyteläisempään makuun
4. Mihin suppilovahverokastike sopii?
Se on erinomainen lisuke:
- Perunoille (keitetyt, muusi, lohkoperunat)
- Riisille tai pastalle
- Lihalle, kanalle tai kasvispihveille
- Lämmin leipä tai piirakka täytteenä
5. Kuinka kauan kastike säilyy jääkaapissa?
Noin 2–3 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä varovasti, ettei kastike juoksetu.
6. Voiko kastikkeen pakastaa?
Kyllä, mutta rakenne voi hieman muuttua. Sekoita hyvin sulatuksen jälkeen ja lämmitä miedolla lämmöllä.
7. Vinkki maun syventämiseen?
- Lisää tilkka valkoviiniä tai kasvislientä
- Paahda sienet kuivalla pannulla ennen kerman lisäämistä
- Ripaus muskottipähkinää tai dijon-sinappia tuo syvyyttä
