Kaupallinen yhteistyö Vihreäkeiju
Tarjoa halutessasi lohivartaiden seuraksi varhaisperunoita tai sekoita paloitellut kypsät perunat jogurttikastikkeen joukkoon.
Kesällä ruoka kannattaa laittaa mahdollisuuksien mukaan ulkona. Samalla saa nauttia ihanasta linnunlaulusta ja kesäsäästä. Mikäli grillaus ei ole mahdollista, voit kypsentää ruoan toki myös pannulla tai uunissa. Terveellinen lohi valmistuu näppärästi herkullisiksi vartaiksi ja niiden kanssa voit tarjota ihanaa jogurttikastiketta. Vihreäkeiju on tuonut markkinoille myös upean romainesalaatin, josta valmistat kivan lisäkkeen vartaille. T
Advertising information
Video: Lohivartaat
Ainekset
Lohivartaat:
- noin 500 g lohta
- ¾ dl rypsiöljyä
- ½-1 limen mehu
- ¾ tl suolaa
Salaatti
- 1 pkt Vihreäkeiju Romaine-salaattia
- 2-4 tomaattia
- ½ kurkku
- 2 dl mansikoita
- 1 punainen paprika
Jogurttikastike:
- ⅓ kurkkua
- 1 valkosipulinkynsi
- 500 g kreikkalaista jogurttia
- 1 limen mehu TAI
- ½ sitruunan mehu (vaihtoehto)
- 1 dl kurpitsasäilykettä, valutettuna
- ripaus suolaa
- sitruuna- tai mustapippuria myllystä maun mukaan
- maun mukaan Vihreäkeiju tilliä
Valmistusohje
- Laita lohifilee työlaudalle ja poista nahka pyrstöstä päin liu'uttamalla veistä nahkaa pitkin työlautaa vasten.
- Puisia varrastikkuja voit liottaa hetken vedessä ennen käyttöä, jotta ne eivät syty palamaan.
- Leikkaa lohifilee tasakokoisiksi suupaloiksi ja pujota varrastikkuihin
- Sekoita rypsiöljy, limen mehu ja suola keskenään ja sivele kalapalojen päälle kauttaaltaan
- Anna maustua hetki ja valmista sillä välin salaatti.
- Leikkaa rapea Romaine-salaatti reiluiksi suupaloiksi ja paloittele joukkoon tomaattia, kurkkua, paprikaa ja mansikoita.
- Valmista seuraksi raikas jogurttikastike.
- Raasta kurkku. Sekoita kreikkalaisen jogurtin joukkoon kurkkuraaste, limen- tai sitruunan mehu, kurpitsasäilyke, suolaa ja sitruuna- tai mustapippuria, sekä hienonnettua tilliä maun mukaan.
- Tarkista maku.
- Grillaa lopuksi lohivartaat kuumassa grillissä varovasti kääntäen.
- Nauti lohivartaat hyvässä seurassa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Lohivartaat
Mitä kalaa lohivartaisiin kannattaa käyttää?
Parhaiten toimivat kiinteät, rasvaiset kalat kuten lohi tai kirjolohi. Myös siika tai vaalea kala käy, kunhan palat pysyvät vartaan ympärillä ehjinä.
Pitääkö lohi nahoittaa ennen vartaisiin laittoa?
Kyllä. Nahaton lohi on helpompi leikata tasakokoisiksi kuutioiksi ja kypsyy tasaisesti.
Miten lohi leikataan vartaisiin?
Lohi kannattaa leikata tasakokoisiksi kuutioiksi, jotta kypsymisaika on sama kaikille paloille.
Millä lohivartaat maustetaan?
Yleisiä mausteita ovat:
- sitruuna tai lime
- suola ja mustapippuri
- oliivi‑ tai rypsiöljy
- tuoreet yrtit (tilli, persilja, ruohosipuli)
- valkosipuli tai mieto chili, jos halutaan potkua
Kuinka kauan lohivartaita grillataan?
Lohi kypsyy nopeasti. Grillaa kuumassa grillissä 6–10 minuuttia, käännellen varovasti, kunnes pinta saa väriä ja lohi on juuri ja juuri kypsää.
Voiko varrastikkuja käyttää sellaisenaan?
Puiset varrastikut kannattaa liottaa vedessä 10–20 minuuttia, jotta ne eivät pala grillissä. Metallisia tikkuja ei tarvitse liottaa.
Voiko lohivartaat valmistaa etukäteen?
Kyllä. Lohipalat voi leikata ja maustaa etukäteen, mutta grillaus kannattaa tehdä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta rakenne pysyy mehevänä.
Mitä tarjota lohivartaiden kanssa?
Lohivartaat sopivat hyvin esimerkiksi:
- raikkaan salaatin
- jogurtti‑ tai sitruunakastikkeen
- grillattujen kasvisten
- riisin, couscousin tai perunoiden kanssa.
Voiko lohivartaat tehdä uunissa?
Kyllä. Paista vartaat 225 °C uunissa noin 10–15 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja pinta saanut hieman väriä.
Miten lohivartaista saa miedon tai tulisen version?
- Miedot: jätä chili pois ja käytä sitruunaa, tilliä ja öljyä.
- Tulinen: lisää chilihiutaleita, valkosipulia tai mausteista marinadia.
