Butter chicken – intialainen voikana

20 min Työaika
30 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

327 arvostelua. Keskiarvo: 3.5/5

Ei arvosteluja

Butter chicken eli intialainen voikana on tuttu intialaisista ravintoloista. Vaikka raaka-ainelista näyttää pitkältä, se ei mausteita lukuun ottamatta sisällä kovinkaan montaa ainesta. Voit halutessasi suurustaa kastikkeen loppuvaiheessa veteen sekoitetulla vehnäjauholla. Tämä ruoka on upean makuinen ja sen houkutteleva tuoksu täyttää keittiön.

Makuja maailmalta

Ainekset

4 annosta

Butter chicken

4 broilerinfileetä
2 tl sitruunamehua
1 rkl rypsiöljyä
2 tl garam masala mausteseosta
2 tl korianterinsiemeniä
2½ dl maustamatonta jogurttia

Lisäksi:

2 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
1 rkl tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
½ punainen chilipaprika
50 g voita
½ tl mustapippurirouhetta
1 tl garam masala mausteseosta
1 tl juustokuminaa (jeeraa)
1 laakerinlehti
250 g paseerattua tomaattia
50 g tomaattipyreetä
½ rkl hunajaa
2 ½ dl ruokakermaa
1 ½ tl suolaa
50 g voita

Valmistusohje

Paloittele broilerinfileet suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
Laita joukkoon sitruunamehu, rypsiöljy, garam masala, korianterinsiemenet ja jogurtti.
Sekoita ja anna maustua hetki.
Voit laittaa fileet marinoitumaan jo edellisenä päivänä jääkaappiin.
Kuumenna rypsiöljy pannulla ja paista marinoidut broileripalat kauttaaltaan, kunnes neste pannulta on haihtunut.
Nosta sivuun.
Käsittele maustekasvikset.
Kuori ja hienonna sipuli, inkivääri, valkosipulinkynnet ja chilipaprika.
Kuumenna rypsiöljy kattilassa tai isossa pannussa ja kuullota sipulia muutaman minuutin ajan.
Lisää voi, sitruunamehu, inkivääri, valkosipuli, chilipaprika, mustapippuri, garam masala, juustokumina ja laakerinlehdet.
Paista seosta miedolla lämmöllä noin minuutti käännellen.
Lisää joukkoon paseeratut tomaatit, tomaattipyree ja hunaja.
Anna kiehua muutama minuutti.
Lisää kerma ja suola.
Anna kiehua vielä hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoitellen.
Lisää kastikkeeseen broileripalat ja voi.
Anna kiehua hiljalleen vielä noin 5 minuuttia.
Tarkista maku. Nauti butter chicken lisukkeiden kera.
Huom! Reseptissä voi laitetaan kahdessa osassa.