Mansikkakermakakku (myös video)

Name: Mansikkakermakakku (myös video)
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Yield: 15
Ingredients: 5 kananmunaa; 3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria; 3 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; voita TAI; margariinia (vaihtoehto); korppujauhoja TAI; mannasuurimoita (vaihtoehto) TAI; kookoshiutaleita (vaihtoehto); n. 4 dl maitoa; 1-2 tl Dansukker Vaniljasokeria; n. 6 dl mansikkahilloa (1 kg pakastemansikoita, 500 g Dansukker Hillosokeria); 2 dl vispikermaa; 100 g maitorahkaa; ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria; 1-2 tl Dansukker Vaniljasokeria; n. 1 l tuoreita mansikoita TAI; n. 1 l pakastemansikoita (vaihtoehto); 2 dl vettä; 1 dl Dansukker Hyytelösokeria; 5 dl vispikermaa; n. 3 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria; 1 tl Dansukker Vaniljasokeria; Bruno Varrastikkuja TAI; Bruno Cocktailtikkuja (vaihtoehto); Bruno Kakkupaperia, hopea; Bruno Pursotinpussi; Bruno punainen tähtipäinen tylla pakkauksesta; Bruno leivinpaperia; Elmu Tuorekelmua

30 min Työaika
3 h 30 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

70 arvostelua. Keskiarvo: 3.9/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Hellapoliisi @ Eveo: Sosiaalisen median markkinointi – vieraana Dick Lindertz – reseptit

45 min

4 annosta

Nopea arkipasta

5 min

2 annosta

Itsetehdyt suklaasuukot

15 min

15 annosta

Perunasämpylät

50 min

18-20 annosta

Kermainen broilerikeitto

30 min

6 annosta

Kaupallisessa yhteistyössä Dansukker & Euracon

Mansikkakermakakku on klassikko ja suosittu täytekakku. Kesällä kakku kannattaa tehdä ehdottomasti tuoreista mansikoista, mutta sen valmistus onnistuu hyvin myös talvella pakastetuista mansikoista.
Helppo nyrkkisääntö kakkupohjalle on, että kaikkia aineksia, eli kananmunia, sokeria ja vehnäjauhoja laitetaan tilavuusosiltaan saman verran. Mittaa ainekset saman kokoisissa juomalaseissa tai mittakannulla. Leivinjauhe ei ole välttämätöntä, mutta usein käytettyä. Leivinjauhetta voi varata 2 teelusikallista 4-5 kananmunaa kohden.

Vaihtoehto

Mansikkakakku on hyvä vaihtoehto mansikkakermakakulle.
Katso tämän perinteisen herkun resepti linkistä.

Mansikkakakku

Ainekset

15 annosta

Kakkupohja:

5 kananmunaa
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vuokaan:

voita TAI
margariinia (vaihtoehto)
korppujauhoja TAI
mannasuurimoita (vaihtoehto) TAI
kookoshiutaleita (vaihtoehto)

Kostutusliemi:

n. 4 dl maitoa
1-2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Täyte:

n. 6 dl mansikkahilloa (1 kg pakastemansikoita, 500 g Dansukker Hillosokeria)
2 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1-2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Pinnalle:

n. 1 l tuoreita mansikoita TAI
n. 1 l pakastemansikoita (vaihtoehto)
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria

Reunoille:

5 dl vispikermaa
n. 3 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Tarvikkeet:

Bruno Varrastikkuja TAI
Bruno Cocktailtikkuja (vaihtoehto)
Bruno Kakkupaperia, hopea
Bruno Pursotinpussi
Bruno punainen tähtipäinen tylla pakkauksesta
Bruno leivinpaperia
Elmu Tuorekelmua

Valmistusohje

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja Siro erikoishieno sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Vaahto on valmis, kun pinnalle jää taikinakoukuilla taikinasta nostettu kuvio hetkeksi näkymään.
Lisää varovasti sekoittaen keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka tilavuus on noin 2 ½ litraa (halkaisija noin 26 cm).
Paista kakkua 150-175 asteessa noin tunti, tai kunnes kakku irtoaa vuoan reunoilta. Kokeile kypsyyttä cocktail- tai varrastikulla.
Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kumoamista.
Laita leivinpaperi ja lauta tai tarjoiluvati kakun päälle ylösalaisin ja kumoa kakku. Anna jäähtyä rauhassa.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
Voit koota kakun suoraan tarjoiluvadille. Jos kuljetat kakkua ennen koristelua vaikkapa toisaalle juhlapaikalle, tai kakun pinta on hieman lässähtänyt, saat sen kauniin suoraksi täyttämällä sen paistovuokaansa ylösalaisin.
Vuoraa paistovuoka kahdella reilun kokoisella Elmu tuorekelmupalalla.
Laita pohjalle kakun kansiosa ylösalaisin ja kostuta Vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon maitorahka, Siro erikoishieno sokeri ja Vaniljasokeri.
Levitä päälle mansikkahilloa. Itse tehdyn herkullisen hillon reseptin näet Hillosokeripakkauksesta.
Levitä päälle kerros kerma-rahkaseosta. Laita päälle keskimmäinen kakkupohja ja kostuta. Levitä päälle kerros mansikkahilloa ja kerma-rahkaseosta.
Nosta päälle ylösalaisin kakun pohjaosa. Kostuta.
Laita kelmun liepeet kakun pinnalle suojaksi ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Ota kakku jääkaapista, nosta tuorekelmunpalat pois ja laita pinnalle halutessasi kakkupaperi ylösalaisin. Nosta päälle tarjoiluvati ja kumoa kakku.
Poista kelmut ja lado jäiset tai tuoreet mansikat kakun pinnalle. Jätä reunoille hieman tyhjää pursotusta varten.
Valmista kiille Hyytelösokeripaketin kyljessä olevan ohjeen mukaan.
Sivele mansikat hyytelösokeriliemellä ja sen jälkeen voit valuttaa nestettä lusikalla.
Vaahdota vispikerma ja mausta se Siro erikoishienolla sokerilla ja Vaniljasokerilla.
Pursota reunoille pystypursotus Bruno pursotinpussilla ja pakkauksen punaisella tähtityllalla.
Pursota vielä ruusukkeet tai kierteet pinnalle reunoja kiertämään.
Nosta juhlava mansikkakermakakku tarjolle tai säilytä jääkaapissa.