Kasvispiiras

Kuluneen kesän helteet ovat verottaneet monen voimavaroja niin paljon, ettei keittiössä aina jaksa viettää aikaa niin paljon kuin mieli ehkä tekisikin.
Mökkireissuillekin on kätevä pakata helpot valmispohjat ja puolivalmisteet, joista voi nälän tullen taikoa helpot eväät ja nauttia niistä vaikkapa luonnonhelmassa.

Kasvispiiras

Pinnalle:
300 g Sadonkorjuukasviksia (parsa, keltainen porkkana, pariisinporkkana)
10 cm kesäkurpitsaa
2 1/2 dl ruokakermaa
100 g valkosipulituorejuustoa
150 g juustoraastetta
2 munaa
ripaus suolaa
1 tomaatti kuutioina

Painele valmis piirastaikina pyöreän, halkaisijaltaan 24-26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista pohjaa 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Levitä pinnalle Sadonkorjuukasvikset ja suikaloitua kesäkurpitsaa.
Sekoita keskenään ruokakerma, valkosipulituorejuusto, juustoraaste, munat ja ripaus suolaa.
Kaada seos piiraan pinnalle ja kuutioi päälle tomaatti.
Paista 175 asteessa vielä noin puoli tuntia, tai kunnes piiras on saanut kauniin värin.