Maalahden Limppua, muikkuja ja piparjuurimajoneesia

Name: Maalahden Limppua, muikkuja ja piparjuurimajoneesia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 8-10 viipaletta maalaahden limppua; 300 g muikkuja; 1 kananmuna; 2 dl pankojauhoja TAI; 2 dl ruisjauhoja; ¼ dl suolaa; voita; 1 kananmunan keltuainen; ripaus suolaa; 1 rkl omenaviinietikkaa; 1 rkl sinappia; 2 tl piparjuuritahnaa; 2 dl rypsiöljyä; tuoretta tilliä

20 min Työaika
20 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

5 arvostelua. Keskiarvo: 4.8/5

Ei arvosteluja

Resepti kaupallisessa yhteistyössä Maalahden limppu

Ihana pikkusuolainen syntyy helposti vaikkapa työpäivän päätteeksi.
Valmista myös juhlapöydän suolaiseksi tarjottavaksi.
Helpolla herkullista ja näyttävää.

Ainekset

8-10 annosta

8-10 viipaletta maalaahden limppua
300 g muikkuja
1 kananmuna
2 dl pankojauhoja TAI
2 dl ruisjauhoja
¼ dl suolaa
voita

Piparjuurimajoneesi:

1 kananmunan keltuainen
ripaus suolaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl sinappia
2 tl piparjuuritahnaa
2 dl rypsiöljyä
tuoretta tilliä

Valmistusohje

Puhko muikut, eli katkaise niska ja vedä sisälmykset ulos pään mukana. Huuhtele ja kuivaa kalat kevyesti.
Riko muna lautaselle ja mittaa toiselle pankojauhot tai ruisjauhot. Ripottele joukkoon suolaa ja sekoita.
Kääntele kalat ensin munassa ja sitten jauhoseoksessa.
Paista kuumalla pannulla voissa molemmin puolin.
Valmista majoneesi.
Laita keltuainen kulhoon ja mittaa joukkoon suola, omenaviinietikka, sinappi ja piparjuuritahna. Sekoita. Lisää öljy vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes majoneesi sakenee.
Tarkista maku.
Levitä majoneesia Maalahden Limpulle ja laita päälle keko paistettuja muikkuja. Koristele annos tillillä tai herneenversoilla.