Pussimustikkamuffinit

Kesä on piknikin aikaa. Muffinit valmistettuna satokauden marjoista ovat loistavaa tarjottavaa.
Eväiden kuljettelu on usein hankalaa ja sotkuista. Siksi päätin valmistaa hauskat pussimuffinit.
Paista muffinit suoraan Saga Eväspusseissa, sulje pussin suu ja ota mukaan.

Pussimustikkamuffinit
8 kpl

2 munaa
2 dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 dl maitoa
1 dl rypsiöljyä tai 100 g sulatettua voita
3 dl mustikoita
yhden sitruunan kuoriraaste

Riko munat kulhoon.
Mittaa joukkoon sokeri, vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja rypsiöljy tai sulatettu voi. Lisää joukkoon mustikat ja hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori.
Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla.
Pursota taikina Saga Eväspussien pohjalle ja nosta pussit pystyasentoon uunipellille.
Paista 225-asteisessa uunissa kypsäksi noin 12-15 minuuttia.
Sulje pussin suut ja pakkaa mukaan evääksi.