Intialainen riisi
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 25 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Intialainen riisi on yksinkertainen, aromikas lisuke, joka rakentuu basmatiriisin luonnolliseen tuoksuun ja kevyesti paahdettuihin mausteisiin. Tämä lisäke tuo pöytään pienen ripauksen intialaista makumaailmaa ilman monimutkaisia valmistusvaiheita.
Advertising information
Ainekset
- 5 dl basmatiriisiä
- 1 l vettä
- 3 neilikkaa
- 1 kanelitanko
- 2-3 kardemummaa
Lisäksi:
- 3 rkl rypsiöljy
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1 tl kuminansiemeniä
- ½ tl chilihiutaleita
- 1-2 tl kurkumaa
Valmistusohje
- Huuhtele riisi huolellisesti ja lisää kiehuvaan veteen yhdessä neilikoiden, kanelitangon ja kardemumman kanssa.
- Keitä kypsäksi, huuhtele kylmällä vedellä ja poista mausteet.
- Kuumenna öljy paistokasarissa ja paista mausteita hetki käännellen.
- Kuumenna öljy paistokasarissa ja paista mausteita hetki käännellen.
- Tarkista maku.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Intialainen riisi
Mitä riisiä kannattaa käyttää?
Intialaisiin ruokiin sopii parhaiten basmatiriisi, joka jää ilmavaksi ja erottuvaksi.
Pitääkö riisi huuhdella?
Kyllä. Kevyt huuhtelu poistaa ylimääräisen tärkkelyksen ja tekee rakenteesta irtonaisen.
Mitä mausteita käytetään?
Yleisimpiä ovat kurkuma, juustokumina, kardemumma, neilikka ja laakerinlehti. Mausteet voi pitää maltillisina tai tuhdimpina oman maun mukaan.
Voiko riisin tehdä ilman mausteita?
Voi. Pelkkä basmati ja pieni nokare voita tai öljyä riittävät neutraaliin, aromikkaaseen lopputulokseen.
Miten riisistä saa ilmavaa?
Käytä riisin ja veden suhdetta 1:2, hauduta miedolla lämmöllä ja anna vetäytyä kannen alla muutama minuutti.
Sopiiko intialainen riisi arkiruokiin?
Sopii hyvin. Se toimii lisukkeena curryille, kasvisruoille, grillatulle kanalle ja myös sellaisenaan.
Voiko riisin maustaa valmiilla mausteseoksilla?
Kyllä. Esimerkiksi garam masala tai mieto curryjauhe toimii nopeana oikoreittinä.
Miten riisi säilyy?
Valmis riisi säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja kestää hyvin uudelleenlämmityksen.
