Mansikka-limeleivokset

LU Suomi on tuttu herkkukekseistään. Jaffa keksi on saanut uuden maun Mansikka-lime.
Keksit
sopivat loistavasti hyydytettyjen kakkujen ja leivosten pohjaksi, koska
ne ovat pehmeitä, eikä pohjaan tarvitse siksi lisätä normaalin
keksipohjan tapaan ylimääräistä rasvaa.

Leivosten täyte on pehmoisen mansikkainen, jota piristää raikas limetti.
Voit valmistaa leivokset leivosmuotteja apuna käyttäen, tai tehdä ne esimerkiksi isoihin Amerikan muffinivuokiin.

Mansikka-limeleivokset
12 kpl

12 isoa Amerikan muffinivuokaa
12 kpl LU Jaffa Mansikka-lime keksiä
8 liivatelehteä
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)
2 tl vaniljasokeria
1 dl tomusokeria
400 g mansikoita soseutettuna
yhden limetin raastettu kuori
yhden limetin puristettu mehu

Koristeeksi:
6 kpl LU Jaffa Mansikka-limekeksiä
6-12 mansikkaa
1 limetti

Asettele LU Jaffa Mansikka-limekeksit isojen Amerikan muffinivuokien pohjalle.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota
vaniljakastike, lisää joukkoon Philadelphia tuorejuusto, vaniljasokeri,
tomusokeri, mansikkasose ja hyvin pestyn limetin raastettu kuori.
Kuumenna limetin mehu kiehuvaksi ja liuota vedestä puristetut liivatteet siihen, sekoita tasaiseksi.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

Jaa täyte vuokiin keksien päälle.
Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yli yön.
Koristele puolitetuilla LU Jaffa Mansikka-limekekseillä, mansikoilla ja limettiviipaleilla.