Kaupallinen yhteistyö Herkkujuustola
Oletko jo maistanut hatsapuria? Tämä ihastuttava juustoinen leipä, hatsapuri, on tuttu ennen kaikkea Georgiasta, mutta sen alkuperästä on myös kiistelty. Kokeile hatsapuria kotimaisen Herkkujuustolan ihastuttavasta SavuHilmasta. Upea savunmakuinen juusto antaa tuhdin juustoiselle leivälle upean maun.
Advertising information
Ainekset
Hatsapuri - taikina
- 1 prk kermaviiliä TAI
- 1 prk jogurttia (vaihtoehto)
- 3 kananmunaa
- 1 tl suolaa
- 8-9 dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 600 g Herkkujuustola SavuHilma
- 3 kananmunaa
Voiteluun:
- 1 kananmuna
Viimeistelyyn:
- 25 g sulatettua voita
Valmistusohje
- Laita kulhoon kermaviili tai jogurtti.
- Sekoita joukkoon kananmunat, suola ja vehnäjauhot.
- Vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Jätä lepäämään jääkaappiin kolmeksi tunniksi tai yön yli.
- Ota taikina huoneenlämpöön ja valmista täyte.
- Raasta Herkkujuustolan SavuHilma ja sekoita raasteen joukkoon kananmunat.
- Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse jauhotetulla työtasolla noin 20-25 cm halkaisijaltaan oleviksi ympyröiksi.
- Jaa täyte ympyröille ja laita siten, että reunoille jää muutama senttimetri vapaata tilaa.
- Nostele reunoilta taikina keskelle nyytiksi ja purista nyytti kiinni.
- Yhdelle uunipellille mahtuu neljä hatsapuria.
- Paista 200 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 15 minuuttia.
- Voitele lämpimät hatsapurit sulatetulla voilla.
- Tarjoa hatsapuri lämpimänä.
Usein kysytyt kysymykset: Hatsapuri
Mikä on hatsapuri?
Hatsapuri on georgialainen juustoleipä, joka tunnetaan täyteläisestä juustotäytteestään ja pehmeästä taikinastaan. Se on yksi Georgian kansallisruoista ja löytyy monissa eri muodoissa.
Mitä juustoa hatsapuriin käytetään?
Perinteisesti käytetään suluguni-juustoa, mutta Suomessa sen voi korvata esimerkiksi mozzarellalla, fetalla tai raastetulla emmentalilla. Juuston tulee olla hyvin sulavaa ja maukasta.
Onko hatsapuri kasvisruoka?
Kyllä, klassinen hatsapuri on kasvisruoka, sillä se sisältää vain taikinaa, juustoa ja joskus kananmunaa. Se ei sisällä lihaa.
Voiko hatsapurin tehdä gluteenittomana?
Kyllä, taikinan voi valmistaa gluteenittomasta jauhoseoksesta. Tällöin koostumus voi hieman muuttua, mutta maku säilyy herkullisena.
Miten hatsapuri tarjoillaan?
Hatsapuri tarjoillaan usein lämpimänä, joko kokonaisena jaettavaksi tai yksittäisinä annoksina. Se sopii hyvin lounaaksi, iltapalaksi tai osaksi juhlapöytää.
Voiko hatsapurin pakastaa?
Kyllä, hatsapurin voi pakastaa joko ennen paistamista tai paistettuna. Sulata ja lämmitä uunissa, jotta rakenne säilyy parhaana.
Miten hatsapuri eroaa muista juustoleivistä?
Hatsapurin juju on sen runsas juustotäyte ja georgialainen taikina, joka on pehmeä mutta hieman sitkeä. Joissain versioissa, kuten adjarialaisessa hatsapurissa, leivän keskelle lisätään myös kananmuna.
