Nopea Tom Kha -itämainen kanakeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 10 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Tom Kha on itämainen kanakeitto, jonka maku on monille tuttu Thaimaan vierailulta. Valmista ihana keitto nuudeleilla tai ilman ja nauti!
Advertising information
Ainekset
- Santa Maria Premium Egg Noodles -munanuudeleita
- 4 dl kookosmaitoa
- 4 dl vettä
- 1 pss Santa Maria Asian Spices Tom Kha Soup
- 2 rkl rypsiöljyä
- 400 g broilerin fileesuikaleita
- 2 tomaattia
- 5 herkkusientä
- Thai basilikaa JA/TAI
- korianteria
Lisäksi:
- kiehuvaa vettä
Valmistusohje
- Mittaa kookosmaito ja vesi kattilaan. Kaada joukkoon Tom Kha -mausteseos ja kiehauta.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista broilerinfileesuikaleet. Lisää ne keiton joukkoon.
- Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja viipaloi herkkusienet. Lisää ne kattilaan ja anna kiehua hetki.
- Hienonna Thai basilika tai korianteri.
- Kiehauta vettä ja lisää joukkoon munanuudelit. Anna nuudelien seistä kuumassa vedessä muutama minuutti ja valuta, kun ne ovat sopivan kypsiä.
- Kokoa keitto kulhoihin. Laita kulhojen pohjalle nuudeleita ja jaa päälle kanaliemi.
- Ripottele pinnalle Thai basilikaa tai korianteria.
- Nauti!
Usein kysytyt kysymykset: Tom Kha -keitto
1. Mistä Tom Kha -keitto on peräisin?
Tom Kha on perinteinen thaimaalainen keitto, joka tunnetaan erityisesti kookosmaidon, galangalin ja sitruunaruohon yhdistelmästä. Yleisin versio on Tom Kha Gai eli kanakeitto.
2. Voiko galangalin korvata inkiväärillä?
Kyllä, mutta maku muuttuu hieman. Galangal on aromaattisempi ja pihkaisempi kuin inkivääri. Inkivääri on hyvä vaihtoehto, jos galangalia ei ole saatavilla.
3. Onko keitto tulinen?
Se voi olla, mutta tulisuus on säädettävissä. Tuore chili tai chilitahna tuo potkua, mutta määrää voi vähentää tai jättää pois.
4. Voiko Tom Kha -keiton tehdä kasvisversiona?
Kyllä! Korvaa kana esimerkiksi tofulla tai sienillä, ja käytä kasvislientä kalakastikkeen sijaan (esim. soijakastike + limemehu).
5. Miten keitto säilytetään?
Keitto säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Kookosmaito voi hieman erottua, mutta sekoittaminen palauttaa rakenteen. Ei suositella pakastettavaksi.
6. Mitä tarjoilla keiton kanssa?
Tom Kha toimii hyvin sellaisenaan, mutta sen voi tarjota myös jasmiiniriisin kanssa tai osana thaimaalaista ateriaa.
7. Voiko käyttää tavallista kermaa kookosmaidon sijaan?
Ei suositella. Kookosmaito on keskeinen osa makuprofiilia. Tavallinen kerma ei tuo samaa aromia eikä ole perinteinen osa reseptiä.
8. Miten keitto maustetaan oikein?
Tasapaino on tärkein:
- Happamuus: limemehu
- Suolaisuus: kalakastike
- Makeus: kookosmaidon luontainen makeus
- Tulisuus: chili
- Umami: kana, sienet, kalakastike
