Kermainen uunilohi
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 30 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 6 Annosta
Kala on tutkitusti terveellistä ja monen ruokapöydässä sitä on valitettavan harvoin. Lohi on rasvainen kala ja siitä saa taatusti herkullista jo ihan vain pannulla paistaen. Mausteeksi riittää suola ja pippuri, mutta seuraksi käy eksoottisemmatkin mausteet. Uunissa valmistettuna kermainen lohi syntyy helposti itsekseen.
Advertising information
Ainekset
- 300 g kasvissekoitus (porkkana, keltainen porkkana, ohut papu)
- 1,2 g lohifileetä
- suolaa
- Orange Pepper -mausteseosta
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 2 dl ruokakermaa
- 100 g kylmäsavulohituorejuustoa
Valmistusohje
- Laita uunivuokaan kasvissekoitus.
- Leikkaa lohifilee annospaloiksi ja nosta kasvisten päälle.
- Mausta kala suolalla ja Orange Pepper -mausteseoksella.
- Sekoita keskenään ruokakerma ja kylmäsavulohi tuorejuusto.
- Kaada seos vuokaan kalan päälle.
- Kypsennä 175-200 asteisessa uunissa parikymmentä minuuttia.
- Tarjoa seuraksi pariisinperunoita tai perunasosetta.
- Koristele kermainen uunilohi annos appelsiinilohkolla tai -viipaleella.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Kermainen uunilohi
Mitä lohiosaa kannattaa käyttää uuniloheen?
Parhaiten toimii nahaton lohifilee, joko kokonaisena tai annospaloiksi leikattuna. Myös kirjolohi käy yhtä hyvin.
Voiko lohen tilalla käyttää pakastelohta?
Kyllä voi. Sulata kala jääkaapissa yön yli ja kuivaa pinta ennen maustamista, jotta lopputulos ei vetisty.
Millä kerman voi korvata?
Vaihtoehtoja ovat:
- Kasvirasvainen ruokakerma
- Kookoskerma (antaa miedon kookoksen aromin)
- Creme fraiche tai ranskankerma täyteläisempään lopputulokseen
Miksi lisätään kasvissekoitus vuoan pohjalle?
Kasvikset kypsyvät samalla uunissa ja imevät kermaisen kastikkeen makuja. Voit käyttää myös tuoreita kasviksia, kuten:
- porkkanaa
- paprikaa
- kesäkurpitsaa
- purjoa
Kuinka kauan kermainen uunilohi kypsyy?
Yleensä 20–30 minuuttia 175–200 °C uunissa. Kypsä lohi on mehevää ja lohkeaa haarukalla.
Voiko mausteita vaihtaa?
Totta kai. Suolan lisäksi sopivat esimerkiksi:
- sitruunapippuri
- valkosipuli
- tilli
- chili
- sitruunan kuori
Orange Pepper ‑mausteseos tuo raikkaan, hieman hedelmäisen vivahteen.
Mitä lisukkeita kermainen uunilohi kaipaa?
Suosittuja lisukkeita ovat:
- perunasose
- uuniperunat
- pariisinperunat
- riisi
- vihersalaatti
Voiko ruoan valmistaa etukäteen?
Kyllä. Voit koota vuoan valmiiksi jääkaappiin 4–6 tunniksi ennen paistoa. Paistoaika voi hieman pidentyä kylmän vuoan vuoksi.
Säilyykö kermainen uunilohi hyvin?
Säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Lämmitä miedolla lämmöllä, jotta lohi ei kuivu.
Voiko ruoan pakastaa?
Kyllä, mutta rakenne voi hieman muuttua kerman vuoksi. Paras tapa on pakastaa kypsä uunilohi ja sulattaa se hitaasti jääkaapissa.
