Lohi-perunasoselaatikko
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 45 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4-6 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Alavuden Öljynpuristamo
Tässä on erinomainen resepti viileään syys- ja talvipäivään. Ihastuttavan maukas lohi-perunasoselaatikko maistuu koko perheelle. Mikäli ruokailijoissa on pieniä lapsia, voit jättää wasabin pois.
Advertising information
Ainekset
Perunasose:
- 1 kg jauhoisia perunoita (punainen värikoodi)
- vettä
- ripaus suolaa
- 25 g voita
- 2 tl wasabijauhetta tai wasabitahnaa maun mukaan
- 2 dl maitoa tai tarpeen mukaan
- 1 kananmuna
Lisäksi:
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 3 kevätsipulinvartta TAI
- 1 sipuli
- 300-400 g lohikuutioita
- 3-4 rkl Alavuden Öljynpuristamo Rypsiöljy, SITRUUNA
- ripaus suolaa
Valmistusohje
- Kuori perunat ja leikkaa paloiksi kattilaan. Laske päälle vettä sen verran, että perunat peittyvät. Lisää suola ja anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä, valuta.
- Soseuta perunat ja lisää joukkoon voi, suola, wasabijauhe tai wasabitahna sekä maitoa, kunnes saat vellimäisen soseen.
- Vatkaa lopuksi joukkoon vielä rikottu kananmuna. Paloittele kesäkurpitsa ja paprika pieniksi kuutioksi, hienonna kevätsipulinvarret tai kuorittu sipuli.
- Ota esille lohikuutiot. Kuumenna rypsiöljy sitruuna ja paista kasviksia hetki. Lisää joukkoon lohikuutiot ja kääntele, kunnes saavat väriä. Mausta ripauksella suolaa.
- Sekoita seos perunasoseen joukkoon ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa sitruunan makuista rypsiöljyä.
- Kypsennä 200 asteessa noin puoli tuntia tai kunnes ruoka on jähmettynyt pinnalta ja on kauniin värinen.
- Tarjoa lohi-perunasoselaatikko raikkaan salaatin tai raejuuston kanssa.
Usein kysytyt kysymykset: Lohi-perunasoselaatikko
Voiko lohen korvata muulla kalalla?
Kyllä, esimerkiksi kirjolohi, siika tai jopa tonnikala sopivat hyvin. Makuprofiili muuttuu hieman, mutta rakenne pysyy samankaltaisena.
Voiko käyttää valmista perunasosetta?
Voi. Pakaste- tai jauheperunasose toimii kiireessä, mutta tuoreista perunoista tehty sose antaa parhaan maun ja rakenteen.
Miten reseptistä saa kevyemmän version?
- Vähennä voin ja öljyn määrää puoleen.
- Käytä kevytmaitoa tai kasvipohjaista juomaa.
- Lisää enemmän kasviksia (esim. porkkanaa, parsakaalia).
Voiko lohi-perunasoselaatikon pakastaa?
Voi, kunhan se jäähdytetään, pakataan tiiviisti ja käytetään muutamassa kuukaudessa; älä pakasta uudelleen sulatettua kalaa.
Kuinka kauan laatikko säilyy jääkaapissa?
Noin 2–3 päivää hyvin viilennettynä ja peitettynä, sillä kalapohjaiset ruoat tulisi syödä nopeasti.
Pitääkö lohi kypsentää ennen laatikkoa?
Useissa ohjeissa lohi paistetaan tai kypsennetään pannulla ennen sekoittamista perunasoseeseen tai vuokaan.
Mitä lisukkeeksi lohi-perunasoselaatikolle?
Raikas vihersalaatti, juuresraaste tai esimerkiksi ruisleipä sopivat hyvin laatikon kylkeen.
Miten tehdä lohi‑perunasoselaatikosta gluteeniton
Lohi‑perunasoselaatikosta saa gluteenittoman melko helposti, koska perunasose ja lohi ovat jo luonnostaan gluteenittomia – tärkeintä on tarkistaa lisäainekset ja kuorrutus.
