Kermainen sinisimpukkakeitto

Name: Kermainen sinisimpukkakeitto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g eläviä sinisimpukoita; 4 dl vettä; 4 dl valkoviiniä; 2 kpl salottisipulia; muutama lehtipersiljanoksa; 2 kpl kalaliemikuutioita; 10 kpl mustapippuria; 2 kpl valkosipulinkynttä; ½ kpl chilipaprika; 1 tl punaista curryjauhetta; 1 tl kuivattua rakuunaa; ½ dl vehnäjauhoja; 2 dl kuohukermaa

30 min Työaika
30 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

15 arvostelua. Keskiarvo: 3.1/5

Ei arvosteluja

Ainekset

4 annosta

500 g eläviä sinisimpukoita
4 dl vettä
4 dl valkoviiniä
2 kpl salottisipulia
muutama lehtipersiljanoksa
2 kpl kalaliemikuutioita
10 kpl mustapippuria
2 kpl valkosipulinkynttä
½ kpl chilipaprika
1 tl punaista curryjauhetta
1 tl kuivattua rakuunaa
½ dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa

Valmistusohje

Pese simpukat ja raaputa parta irti.
Mikäli simpukka on avonainen, kopauta kuorta kevyesti. Jos simpukka sulkeutuu, se on elävä. Heitä kuolleet simpukat pois.
Mittaa kattilaan vesi, valkoviini, kuoritut salottisipulit, lehtipersiljanoksat, kalaliemikuutiot, mustapippurit, valkosipulinkynnet ja hienonnettu chilipaprika. Kiehauta.
Lisää elävät sinisimpukat kunnolla kiehuvaan veteen ja anna kiehua muutama minuutti.
Heitä kiinni jääneet simpukat pois ja anna avonaisten jäähtyä liemessä.
Avaa simpukat ja poista sisältä simpukanliha. Nosta sivuun.
Heitä kuoret pois.
Siivilöi liemi ja lisää liemeen punainen curry jauheena ja kuivattu rakuuna.
Sekoita vehnäjauhot ja kerma keskenään ja valuta ohuena nauhana höyryävään liemeen koko ajan sekoittaen.
Anna kiehua muutama minuutti. Tarkista maku.
Lisää simpukat ja kuumenna.
Koristele halutessasi lehtipersiljalla.
Tarjoa seuraksi tuoretta leipää.