Maki-sushit
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 30 min Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 48 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Makuja
Maki-sushit valmistuvat helposti isommallekin joukolle. Varaa käyttöösi bambumatto, jolla käärit rullat vaivatta. Leikkaa terävällä veitsellä siisteiksi annospaloiksi. Kasvis-makeihin voit laittaa vaikkapa kesäkurpitsaa, avokadoa, porkkanaa tai muita lempikasviksia.
Advertising information
Ainekset
- 2 ½ dl sushiriisiä
- 4 dl vettä
- suolaa
- sokeria
- 3 rkl riisiviinietikkaa
Lisäksi:
- 5 arkkia merilevää
- 100 g graavilohta
- pala kurkkua
Lisäksi:
- makeaa soijakastiketta
- säilöttyjä sushi-inkiväärilastuja
- wasabia
Valmistusohje
- Aloita huuhtelemalla sushiriisi.
- Valuta veden alla kunnes riisistä irtoaa kirkasta vettä.
- Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes neste on imeytynyt riiseihin.
- Laita riisi laakealle, mielellään muoviselle vadille, jotta se jäähtyy pian.
- Lisää joukkoon ripaus suolaa, sokeria ja riisiviinietikkaa. Sekoita hyvin.
- Laita merileväarkit yksi kerrallaan bambumaton päälle siten, että mattapinta on ylöspäin.
- Levitä ¾ osa arkille riisiä.
- Leikkaa graavilohi ohuiksi viipaleiksi ja asettele ne arkin alkupään reunalle koko pituudeltaan.
- Laita päälle ohuita kurkkusuikaleita.
- Kääri bambumattoa apuna käyttäen tiiviiksi rullaksi ja leikkaa annospaloiksi terävällä veitsellä.
- Tarjoa maki-sushien seuraksi makeaa soijakastiketta, säilöttyjä inkiväärilastuja ja wasabia.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Maki-sushit
Mitä maki-sushi tarkoittaa?
Maki-sushi on rullasushi, jossa täytteet ja riisi kääritään nori-levään ja leikataan suupaloiksi. Se on yksi tunnetuimmista sushityypeistä.
Mikä riisi sopii maki-sushiin?
Käytä japanilaista lyhytjyväistä sushiriisiä. Pitkäjyväinen riisi ei tartu kunnolla eikä rullaa kauniisti.
Tarvitseeko riisi maustaa?
Kyllä. Sushiriisi maustetaan seoksella, jossa on:
- riisiviinietikkaa
- sokeria
- suolaa
Tämä antaa makille sen tunnistettavan, kevyen happaman maun.
Voiko maki-sushin tehdä ilman raakaa kalaa?
Ehdottomasti. Täytevaihtoehtoja ovat esimerkiksi:
- kurkku
- avokado
- paistettu kananmuna (tamago)
- kypsennetty katkarapu
- tofu
- lohi tai tonnikala kypsennettynä
Miten maki leikataan siististi?
Kastele veitsi kevyesti vedellä jokaisen leikkauksen välissä. Tämä estää riisiä tarttumasta terään ja tekee paloista tasaisia.
Mikä ero on makilla ja uramakilla?
- Maki: nori ulkopuolella
- Uramaki: riisi ulkopuolella, nori sisällä
Voiko maki-sushia säilyttää jääkaapissa?
Kyllä, mutta vain lyhyen aikaa. Maki on parhaimmillaan tuoreena. Jääkaapissa riisi kovettuu muutamassa tunnissa.
Tarvitaanko bambumattoa?
Bambumatto (makisu) helpottaa rullaamista, mutta voit käyttää myös:
- leivinpaperia
- kelmua
- silikonimattoa
Miten nori-levä käyttäytyy?
Nori pehmenee riisin kosteudesta muutamassa minuutissa, joten rullat kannattaa leikata pian valmistuksen jälkeen.
Voiko makiin lisätä mausteita?
Kyllä. Suosittuja lisäyksiä ovat:
- wasabi
- sriracha-majoneesi
- seesaminsiemenet
- kevätsipuli
