Mansikkapavlova

Luonut: Hellapoliisi
Julkaistu: 27.5.2026

1 arvostelua. Keskiarvo: 5/5

Ei arvosteluja

30 min Työaika
3 h 30 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso
8 Annosta

Kaupallinen yhteistyö Pakkasmarja

Tiesitkö, että mansikka on valittu vuoden 2026 HeVi-tuotteeksi? Nyt tarjotaan kevään ja kesän juhlissa upeaa pavlovaa, unelman kepeää, kerma-mascarponevaahdolla ja mansikka-basilikahillolla höystettyä herkkua, joka kruunataan tietysti tuoreilla mansikoilla, basilikalla ja syötävillä kukilla. Mansikka-basilika pavlova on maustettu myös ihastuttavalla ruusuvedellä, jota saa hyvin varustelluista marketeista. Voit halutessasi jättää sen pois tai korvata appelsiinivedellä.

Ainekset

8 annosta

4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
2 tl perunajauhoja TAI
2 tl maissitärkkelystä (vaihtoehto)
1 rkl ruusuvettä TAI
1 rkl appelsiinivettä (vaihtoehto)

Kerma-mascarponeseos:

2 dl kuohukermaa
200 g Mascarpone-juustoa
½-3/4 dl sokeria
2 tl ruusuvettä TAI
2 tl appelsiinivettä (vaihtoehto)

Pinnalle:

½-1 l Pakkasmarja mansikoita, tuore
syötäviä kukkia
basilikaa

Valmistusohje

Aloita valmistamalla mansikka-basilikahillo, sillä sen hyytymiseen kannattaa varata vuorokausi.
Valmista pavlova. Laita kananmunanvalkuaiset kuivaan, puhtaaseen kulhoon ja vaahdota valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää sokeri vähän kerrallaan ja vatkaa voimakkaasti, kunnes saat valkoisen kestävän marengin.
Lisää joukkoon perunajauhot tai maissitärkkelys ja ruusuvesi tai appelsiinivesi. Sekoita.
Levitä marenkiseos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ympyrän muotoon siten, että keskelle jää kuoppa ja reunoilla on hieman enemmän marenkivaahtoa.
Paista 100 asteessa tunti. Sammuta uuni ja anna jälkikypsyä uunissa kaksi tuntia. Laita pavlova tarjoiluvadille.
Vaahdota kuohukerma ja vatkaa joukkoon mascarponejuusto, sokeri ja ruusu- tai appelsiinivesi.
Tarkista maku. Lusikoi pavlovan päälle mansikka-basilikahilloa ja levitä päälle kerma-mascarponeseos.
Koristele tuoreilla mansikoilla, syötävillä kukilla ja basilikalla.
Tarjoa!