Pestoinen peruna-mozzarellasalaatti

Name: Pestoinen peruna-mozzarellasalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6-10
Ingredients: 700 g Nevalan Kypsät Perunaherkut Pariisinperuna; 375 g mozzarellapallo; 150-200 g sitruunapestokastike; 200 g miniluumutomaatti; tuore rucola; 1 dl paahdettuja pinjansiemeniä; cashewpähkinä; 1 valkosipulinkynsi; 1 ½ dl oliiviöljy; 1 ruukku tuore basilika; 30 g parmesaanijuusto; mustapippurirouhe; suola; ½ sitruunankuoriraaste

15 min Työaika
15 min Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

73 arvostelua. Keskiarvo: 3.8/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Resepti kaupallisessa yhteistyössä

Ainekset

6-10 annosta

Pestoinen peruna-mozzarellasalaatti:

700 g Nevalan Kypsät Perunaherkut Pariisinperuna
375 g mozzarellapallo
150-200 g sitruunapestokastike
200 g miniluumutomaatti
tuore rucola

Sitruunapestokastike:

1 dl paahdettuja pinjansiemeniä
cashewpähkinä
1 valkosipulinkynsi
1 ½ dl oliiviöljy
1 ruukku tuore basilika
30 g parmesaanijuusto
mustapippurirouhe
suola
½ sitruunankuoriraaste

Pestoinen peruna-mozzarellasalaatti on ihanan helppotekoinen, mutta tyylikäs ja erittäin maistuva salaatti.
Hyödynnä Nevalan Perunan kypsiä pariisinperunoita ja valmistat salaatin muutamassa minuutissa.

Pestoinen peruna-mozzarellasalaatti
6-10 annosta

700 g Nevalan Kypsät Pariisinperunat
375 g mozzarellapalloja
150-200 g sitruunapestokastiketta
200 g miniluumutomaatteja
rucolaa

Poista Pariisinperunat pakkauksesta ja laita kulhoon.
Laita joukkoon valutetut mozzarellapallot ja lisää sitruunapestokastike ja puolitetut miniluumutomaatit.
Sekoita ainekset sekaisin ja koristele salaatti rucolalla.

Voit käyttää valmista sitruunapestokastiketta.
Jos haluat tehdä sen itse, tässä ohje.

Sitruunapestokastike

1 dl paahdettuja pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
1 ½ dl oliiviöljyä
1 ruukku basilikaa
30 g parmesaanijuustoa
mustapippuria myllystä
(suolaa myllystä)
ripaus suolaa
½ hyvin pestyn sitruunan kuoriraaste

Laita kaikki pestokastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella tai pienellä leikkurinterällä hienoksi kastikkeeksi. Tarkista maku. Rouhi joukkoon tarvittaessa suolaa.