Suklaahippukeksit eli cookies
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 30 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 15 kpl Annosta
Itse tehdyt pikkuleivät ovat ihania. Näissä cookieissa on käytetty kolmea erilaista suklaata. Voit varioida taikinaa omien mieltymysten mukaan käyttämällä lempisuklaatasi.
Advertising information
Ainekset
15 kpl annosta
- 225 g voita
- 2 ½ dl fariinisokeria
- 2 kananmunaa
- 5 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 50 g valkosuklaata
- 50 g tummaa suklaata
- 50 g maitosuklaata
Valmistusohje
- Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.
- Hienonna valkosuklaa, tumma suklaa ja maitosuklaa rouheeksi ja lisää joukkoon.
- Kääntele ainekset sekaisin. Taputtele taikina tangoksi ja jaa tasakokoisiin paloihin.
- Painele pikkuleivät litteiksi ja laita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Paista 175 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 12-15 minuuttia tai kunnes ne näyttävät kypsiltä.
- Nauti suklaahippu-cookies hyvässä seurassa.
Kysytyimmät kysymykset suklaahippukekseistä
1. Miten saada kekseistä pinnalta rapeita ja sisältä pehmeitä?
- Avain on paistoajassa ja taikinan koostumuksessa. Lyhyt paisto korkeassa lämpötilassa (esim. 190–200 °C) antaa rapean reunan ja sitkeän keskuksen.
2. Voiko taikinan tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tai pakastaa?
- Kyllä! Taikina säilyy jääkaapissa pari päivää ja pakastettuna jopa kuukauden. Jääkaappikylmä taikina leviää vähemmän uunissa, joten kekseistä tulee paksumpia.
3. Miksi keksit leviävät liikaa tai jäävät nokareiksi?
- Syynä on usein jauhojen määrä. Liian vähän jauhoja → liikaa leviämistä. Liikaa jauhoja → taikina ei leviä kunnolla. Jauhojen laatu ja määrä vaikuttavat paljon.
4. Voiko tehdä gluteenittomia tai vegaanisia suklaahippukeksejä?
- Ehdottomasti! Gluteenittomissa käytetään esim. kaurajauhoja ja gluteenitonta jauhoseosta. Vegaanisissa korvataan voi ja kananmuna kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla, kuten margariinilla ja chia-siemenillä.
5. Mitä suklaata kannattaa käyttää – tummaa, maitosuklaata vai valkoista?
- Makuasia! Tumma suklaa tuo intensiivisyyttä, maitosuklaa pehmeyttä ja valkoinen makeutta. Moni sekoittaa eri laatuja saadakseen täydellisen tasapainon.
