Lohikeitto on klassikko!
Keitot ovat ihania pimeän ja kylmän ajan aterioita. Keittoruoat ovat harvoja ruokia, jotka paranevat seistessään. Valmista kerralla isompi lohikeitto annos ja nauti vaikkapa seuraavanakin päivänä. Tämä resepti on julkaistu alunperin lokakuussa 2005.
Advertising information
Ainekset
- 1 kg perunaa
- 1 sipulia
- 2 porkkanaa
- 1 l vettä
- 1 kalaliemikuutio
- 10 maustepippuria
- 5 valkopippuria
- 1-2 laakerinlehteä
- 1 kg lohifileetä
- 3 dl kuohukermaa
- 25-50 g voita
- suolaa
- 1 ruukku tuoretta tilliä
Valmistusohje
- Kuori perunat ja paloittele ne sopiviksi suupaloiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Kuori ja paloittele porkkanat pieniksi kuutioiksi.
- Mittaa vesi kattilaan ja kiehauta kalaliemikuution kanssa.
- Lisää joukkoon maustepippurit, valkopippurit ja laakerinlehdet.
- Lisää sitten perunat, sipuli ja porkkanat.
- Anna kiehua hiljalleen kannen alla, kunnes ovat lähes kypsiä.
- Lisää lohikuutiot ja kerma. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kala on kypsää.
- Lisää voi ja anna sulaa joukkoon.
- Tarkista maku.
- Hienonna valmiin keiton pinnalle tuoretta tilliä.
- Nauti lohikeitto hyvässä seurassa!
Kysytyimmät kysymykset lohikeitosta
1. Mitä aineksia tarvitaan perinteiseen lohikeittoon?
- Yleensä lohifilee, peruna, porkkana, sipuli, kalaliemi, kerma (jos halutaan täyteläisyyttä) ja tilli.
2. Voiko käyttää pakastettua lohta?
- Kyllä voi, mutta tuore lohi antaa parhaan maun ja rakenteen.
3. Kuinka paljon lohikeittoa tarvitaan esim. 50 hengelle?
- Tämä vaatii tarkkaa suunnittelua – esimerkiksi Hellapoliisilta löytyy hyviä mitoitusvinkkejä juhliin.
4. Miten lohikeittoa voi varioida?
- Savulohi, palsternakka, selleri, purjo, ruohosipuli tai jopa tomaatti voivat tuoda uutta twistiä. Myös Hellapoliisin sivuilta löytyy tuunausvinkkejä.
5. Voiko lohikeiton pakastaa?
- Kyllä, mutta kerma saattaa hieman rakeistua. Kirkaslieminen versio säilyy paremmin.
6. Miten estää lohen hajoaminen keitossa?
- Lisää lohi vasta lopussa ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
7. Miten tehdä keitosta erityisen maukas?
- Ruskista lohi pannulla ennen lisäämistä, käytä itse tehtyä kalalientä ja tuoreita yrttejä.
Usein kysytyt kysymykset: Lohikeitto
Mitä lohta kannattaa käyttää?
Voit käyttää tuoretta lohifileetä, kirjolohta tai pakastelohta. Rasvaisempi lohi tuo keittoon enemmän makua. Myös lämminsavulohi sopii, mutta lisää se vasta lopuksi.
2. Maito, kerma vai kirkas liemi?
- Perinteinen lohikeitto tehdään kirkkaaseen kalaliemeen.
- Kermainen lohikeitto sisältää kuohukermaa tai ruokakermaa.
- Maitopohjainen versio on kevyempi ja silti täyteläinen
3. Mitä kasviksia lohikeittoon kuuluu?
Yleensä:
- Perunaa
- Porkkanaa
- Sipulia
- (Halutessa myös palsternakkaa, purjoa tai selleriä)
4. Kuinka paljon lohikeittoa tarvitaan esim. 50 hengelle?
- Tämä vaatii tarkkaa suunnittelua – esimerkiksi Hellapoliisilta löytyy hyviä mitoitusvinkkejä juhliin.
4. Miten lohikeittoa voi varioida?
- Savulohi, palsternakka, selleri, purjo, ruohosipuli tai jopa tomaatti voivat tuoda uutta twistiä. Myös Hellapoliisin sivuilta löytyy tuunausvinkkejä.
5. Voiko lohikeiton pakastaa?
- Kyllä, mutta kerma saattaa hieman rakeistua. Kirkaslieminen versio säilyy paremmin.
6. Miten estää lohen hajoaminen keitossa?
- Lisää lohi vasta lopussa ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
7. Miten tehdä keitosta erityisen maukas?
- Ruskista lohi pannulla ennen lisäämistä, käytä itse tehtyä kalalientä ja tuoreita yrttejä.
8. Mitä tarjota lohikeiton kanssa?
- Ruisleipä tai saaristolaisleipä
- Voisilmä tai levite
- Jälkiruoaksi vaikka marjakiisseli tai pannukakku
