Punajuurifudge

Name: Punajuurifudge
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Yield: 120
Ingredients: 1 dl glukoosisiirappia; 5 dl fariinisokeria; 2 dl sokeria; 1 dl Biotta Punajuurimehua; 1 dl kuohukermaa; 150 g voita

30 min Työaika
2 h 30 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

3 arvostelua. Keskiarvo: 3.7/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Resepti toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Vogelin kanssa.

Biotta mehut sopivat mainiosti myös joulumakeisten valmistukseen.
Reseptin sokerimäärä kuulostaa hurjalta, mutta jo yksikin pala vie makean nälän, joten tästä annoksesta riittää herkuteltavaa isollekin joukolle tai pitkäksi aikaa. Kokeile myös muita Biotta mehuja makeisten valmistukseen.

Ainekset

120 annosta

1 dl glukoosisiirappia
5 dl fariinisokeria
2 dl sokeria
1 dl Biotta Punajuurimehua
1 dl kuohukermaa
150 g voita

Valmistusohje

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes lämpötila on 118 astetta.
Tarkkaile lämpötilaa koko keittoajan sokerilämpömittarin avulla.
Ota kattila liedeltä ja anna seoksen jäähtyä 10-20 minuuttia.
Sekoita sitten massaa noin 10 minuuttia. Voit käyttää myös sähkövatkainta.
Levitä jähmettyvä seos reunalliseen, leivinpaperilla vuorattuun noin 25×25 cm uunivuokaan nuolijalla.
Anna jähmettyä foliolla suojattuna muutama tunti tai yön yli.
Leikkaa terävällä veitsellä kuutioiksi.
Voit leikata fudgesta myös hyvin pieniä, sokeripalan kokoisia kuutioita, jotka maistuvat runsaassa joulupöydässä tai juhlapöydässä makean nälkään.