Itämaiset haukipihvit
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 20 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 14 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Makuja
Itämaiset haukipihvit valmistat vaikka mökkirannasta narratusta hauesta. Ne maistuvat ihanan dippikastikkeen kanssa ihan sellaisenaankin tai raikkaan salaatin kanssa. Suurenna tai pienennä ohjetta tarpeen mukaan.
Advertising information
Ainekset
- 800 g haukifileetä
- 2-3 dl kuohukermaa
- 1 punainen chili
- 2-3 valkosipulinkynttä
- 1 ruukku tuoretta minttua
- 1-2 tl kurkumajauhetta
- 1 tl merisuolaa
- mustapippurirouhetta
Paistamiseen:
- voita tai
- margariinia (vaihtoehto)
Dippikastike:
- 1 sitruunan mehu tai
- 2 limen mehu
- 2-3 rkl kalakastiketta
- 1 rkl sokeria
- ½ punainen chili
- 1-2 valkosipulinkynttä
- ½-¾ dl vettä
Valmistusohje
- Laita nahaton haukifilee tehosekoittimeen ja lisää joukkoon kuohukerma.
- Poista chilistä siemenet ja kuori valkosipulinkynnet. Lisää ne tehosekoittimen kannuun.
- Lisää joukkoon minttua, kurkumaa, merisuolaa ja mustapippuria.
- Jauha seosta useita minuutteja, jotta saat kalan kaikki ruodot jauhettua hienoksi.
- Muotoile tasakokoisiksi pihveiksi käsin ja kastele välillä käsiä lämpimään veteen.
- Paista pannulla voissa tai margariinissa.
- Valmista dippikastike.
- Purista sitruunasta tai kahdesta limestä mehu ja sekoita joukkoon kalakastike, sokeri ja hienonnettu chili ja valkosipulinkynnet.
- Sekoita lopuksi joukkoon tilkka vettä.
- Tarjoa dippikastike haukipihvien kanssa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Haukipihvit
Mitä haukipihvit ovat?
Haukipihvit valmistetaan jauhetusta tai hienonnetusta hauesta, johon sekoitetaan kananmunaa, kermaa tai maitoa, sekä mausteita ja usein hieman korppujauhoa tai sipulia. Ne paistetaan pannulla tai uunissa.
Miten haukipihvit pysyvät koossa?
Hauki on vähärasvainen kala, joten pihvitaikinaan lisätään usein kananmunaa ja kermaa tai smetanaa sitomaan massaa. Myös korppujauho tai perunajauho auttaa rakenteessa.
Mitä mausteita kannattaa käyttää?
Perinteisesti haukipihveihin sopivat:
- Suola ja valkopippuri
- Tillin tai persiljan silppu
- Kevyt sipuli tai ruohosipuli
Voiko haukipihvit paistaa uunissa?
Kyllä. Uunissa paistaminen tekee pihveistä kevyempiä ja tasaisesti kypsiä. Pannulla paistaminen antaa kauniin paistopinnan ja enemmän makua.
Mitä tarjota haukipihvien kanssa?
- Perunamuusi tai keitetyt perunat
- Sitruunalla maustettu kermaviilikastike
- Raikas vihersalaatti tai marinoidut kasvikset
Voiko haukipihvejä pakastaa?
Kyllä, sekä raakana että kypsänä. Raakana pakastettaessa pihvit kannattaa muotoilla valmiiksi. Kypsät pihvit voi pakastaa ja lämmittää uunissa tai pannulla.
Ovatko haukipihvit kevyitä?
Kyllä. Hauki on vähärasvainen kala, joten haukipihvit ovat kevyempi vaihtoehto verrattuna moniin muihin kalapihveihin. Rasvaa tulee lähinnä lisätyistä maitotuotteista ja paistorasvasta.
