Igorin kana on ruokabloggaaja Peggyn pienen punaisen keittiön perheen pitkäaikainen arkiruokaresepti. Tarinan mukaan Peggy oli aikoinaan saanut reseptin ja kadottanutkin sen jossain vaiheessa, mutta muistellut mitä siihen lopulta tulee.
Tämä ruoka on ollut Hellapoliisin keittiön testauslistalla ja mökillä päätimme ottaa sen testaukseen. Voi miten helppo ja monin tavoin muunneltavissa olevakin vielä. Kasviksia ruokaan voi käyttää oman maun mukaan ja tulisen ruoan ystävä lisää pannulle myös hienonnettua chiliä valkosipulin seuraksi. Itse maustoin broilerinfileetä lisäksi paprikajauheella.
Advertising information
Ainekset
- 4 broilerinfileetä TAI
- 4 broilerin paistileike (vaihtoehto)
- 3 rkl rypsiöljyä
- ½ tl suolaa
- 1-2 tl paprikajauhetta
- 1 paprika
- 1-2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ kasvisliemikuutio
- 2 dl vettä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 200 g smetanaa
- mustapippuria myllystä
- 1 maustekurkku
Pinnalle:
- tuoretta persiljaa
Valmistusohje
- Ota broilerinfileet tai -paistileikkeet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
- Kuumenna rypsiöljy pannulla ja paista broilerinfileet tai -paistileikkeet molemmin puolin, jotta saavat väriä.
- Mausta suolalla ja paprikajauheella.
- Laita ne reunalliseen uunivuokaan.
- Leikkaa paprika paloiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna pannu ja laita paprika, sipuli ja valkosipuli pannulle ja kääntele hetki. Lisää tarvittaessa hieman rypsiöljyä.
- Lisää joukkoon murennettu kanaliemikuutio, vesi, tomaattipyree sekä smetana. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
- Rouhi joukkoon mustapippuria myllystä.
- Kaada kastike kanan päälle vuokaan.
- Leikkaa maustekurkku kuutioiksi ja ripottele pinnalle.
- Kypsennä 175-200 asteessa vielä noin 20-30 minuuttia riippuen broilerinfileiden tai - leikkeiden paksuudesta.
- Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa.
- Tarjoa Igorin kana riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.
Usein kysytyt kysymykset: Igorin kana
1. Mikä on Igorin kana?
Igorin kana on kermaisen maukas, paprikalla maustettu kanapata, joka sai alkunsa ystävän nimeltä Igor jakamasta reseptistä. Se nousi suosioon Peggy’s Pieni Punainen Keittiö -blogin kautta ja on sittemmin vakiintunut suomalaisiin keittiöihin.
2. Mitä aineksia tarvitaan?
- Broilerin reisipalat tai fileet
- Paprikaa (punainen ja keltainen)
- Sipulia ja valkosipulia
- Tomaattipyreetä
- Smetanaa (tai ranskankermaa)
- Suolakurkkuja ja persiljaa
- Mausteita: suolaa, pippuria, sokeria ja kanalientä
3. Kuinka kauan valmistus kestää?
Yleensä 30–60 minuuttia, riippuen esivalmistelusta ja uuniajasta.
4. Mikä tekee siitä erityisen?
Taika piilee smetanapohjaisessa kastikkeessa, jossa yhdistyvät makea paprika ja suolakurkkujen kirpeys. Lopputulos on täyteläinen, lohdullinen ja helposti muunneltavissa esimerkiksi yrteillä tai chilillä.
5. Missä sitä tarjoillaan?
Igorin kanaa löytyy kaikkialta – kotikeittiöistä ravintoloihin, kouluihin, häihin ja jopa hautajaisiin. Se on levinnyt laajalle Suomessa.
