Helppo juhlakala valmistuu näppärästi valmiista sillifileistä. Smetanasilli sopii hyvin esimerkiksi pääsiäiseen, vappuun tai juhannukseen. Voit halutessasi liottaa fileitä kylmässä vedessä puolisen tuntia, jotta lopputulos ei ole liian suolainen. Mikäli liotat fileitä, kuivaa ne talouspaperilla tämän jälkeen.
Advertising information
Ainekset
Smetanasilli (1 purkki):
- 200 g sillifileetä
- 1 pieni sipuli
- 200 g smetanaa
- 1-2 tl sitruunamehua
- ½-1 dl tuoretta tilliä silputtuna
Valmistusohje
- Liota sillifileitä halutessasi, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi.
- Silppua sipuli hienoksi ja lisää joukkoon yhdessä smetanan kanssa.
- Purista joukkoon sitruunan mehua.
- Sekoita joukkoon tillisilppua.
- Sekoita ainekset tasaiseksi.
- Säilytä smetanasilli kylmässä kelmulla suojattuna tarjoiluhetkeen saakka.
Usein kysytyt kysymykset: Smetanasilli
Mitä smetanasilli on?
Smetanasilli on sillifilee, joka on marinoitu ja sekoitettu smetanaan (hapankermaan) sekä usein sipuliin, tilliin ja joskus omenoihin tai muihin lisukkeisiin.
Miten sitä tarjoillaan?
- Yleensä osana sillipöytää tai juhlabuffettia.
- Tarjotaan ruisleivän, perunoiden tai näkkileivän kanssa.
- Sopii hyvin myös osaksi alkupalaa.
Kuinka kauan se säilyy?
- Avattu purkki säilyy jääkaapissa noin 3–5 päivää.
- Kannattaa aina tarkistaa tuoksu ja maku ennen tarjoilua.
Mitä sen kanssa syödään?
- Keitetyt uudet perunat
- Ruisleipä tai saaristolaisleipä
- Sipuli, tilli ja joskus kananmunan puolikkaat
Milloin sitä syödään?
- Joulupöydässä
- Pääsiäisenä
- Juhannuksena
- Arkisena herkkuna, jos pitää sillistä
Voiko tehdä itse?
Kyllä! Tarvitset:
- Valmiiksi marinoituja sillifileitä
- Smetanaa
- Sipulia, tilliä, mausteita (esim. valkopippuri) → Sekoita ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
Historia
Smetanasilli ei ole yhtä vanha kuin esimerkiksi sinappisilli tai etikkasilli. Se on 20. vuosisadan loppupuolella yleistynyt resepti, joka nousi suosioon erityisesti juhlapöydissä, koska sen maku on pehmeämpi ja monien mielestä helpommin lähestyttävä kuin perinteisten sillien.
Juhlapöydän klassikko
- Juhannus ja joulu: Smetanasilli vakiintui osaksi suomalaisia juhlapöytiä 1900-luvun lopulla.
- Monipuolisuus: Se sopii niin ruisleivän päälle kuin uusien perunoiden kanssa.
- Reseptimuunnelmat: Joissain ohjeissa lisätään omenaa, tilliä tai punasipulia tuomaan raikkautta
