Suvin tomaatti-mozzarellapiiras

Tämä piiras on kampaajani Suvin bravuuripiiras. Nopea ja mehevä piiras maistuu monenlaisissa hetkissä aina illanistujaisista syntymäpäiväjuhliin. Kesähelteillä piiras maistuu lounaana raikkaan salaatin kanssa.

Suvin tomaatti-mozzarellapiiras

1 valmis piiraspohja (suolaisille piiraille)

Täyte:

200 g aurinkokuivattu tomaatti tuorejuustoa
n. 10 kpl kirsikkatomaatteja
125 g mozzarellajuustoa (paloiteltuna tai mozzarellapalloja)
mustapippuria myllystä
150 g juustoraastetta

Painele piiraspohja pyöreän, halkaisijaltaan 24-26 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Esipaista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Levitä pinnalle tuorejuusto, puolitetut kirsikkatomaatit ja mozzarellapalat tai -pallot.
Rouhi pinnalle hieman mustapippuria myllystä.
Ripottele päälle juustoraaste ja jatka kypsennystä noin 30 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin värinen.