Mehevät kasslerpihvit
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 4 h Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö SAGA
Mehevät kasslerpihvit ovat herkullisia. Valmista uunissa leivinpaperilla vuoratussa reunallisessa uunivuoassa. Voit kypsentää lihan myös foliosta ja leivinpaperista valmistetulla grillipellillä. Leikkaa silloin foliosta ja leivinpaperista saman kokoiset arkit ja laita ne päällekkäin siten, että alimpana on foliota. Käännä reunat, jolloin arkit pysyvät päällekkäin.
Advertising information
Ainekset
- 800 g porsaan kassleria pihveinä
- ½ tl suolaa
- 2 rkl rypsiöljyä TAI
- 2 rkl oliiviöljyä (vaihtoehto)
- 1 punainen chilipaprika
- 1 punainen paprika
- 1 tomaatti
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulikynttä
- jauhettua korianteria
- tuoretta rosmariinia
- ¾ tl suolaa
- mustapippurirouhetta
Lisäksi:
- 1 kesäkurpitsa
- SAGA folio
- SAGA leivinpaperi
Valmistusohje
- Laita liha kulhoon.
- Ripottele joukkoon hieman suolaa ja kääntele pihvejä.
- Mittaa tehosekoittimeen öljy, chilipaprika, paprika, tomaatti, punasipuli, valkosipulinkynnet, jauhettu korianteri, rosmariini riivittynä, suola ja mustapippuria myllystä.
- Jauha tasaiseksi.
- Lisää kastike kasslerpihvien joukkoon.
- Anna maustua jääkaapissa suojattuna muutama tunti tai yön yli.
- Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kypsennystä.
- Suojaa reunallinen uunivuoka leivinpaperiarkilla ja laita pohjalle kesäkurpitsaviipaleet.
- Kuumenna pannu ja paista kasslerpihvit molemmin puolin, kunnes saavat kauniin värin.
- Laita kasslerpihvit kastikkeineen uunivuokaan.
- Kypsennä 175-asteessa 30-40 minuuttia.
- Tarjoa kasslerpihvien seuraksi uuden sadon perunoita tai keitettyä riisiä.
Usein kysytyt kysymykset: Mehevät kasslerpihvit
Mitä ovat kasslerpihvit?
Kasslerpihvit ovat porsaan kasslerista, eli kaulan alueelta leikattuja lihapihvejä. Ne ovat meheviä ja maukkaita, sopivat hyvin paistettavaksi tai grillattavaksi.
Kuinka kasslerpihvit valmistetaan?
Yleensä kasslerpihvit paistetaan pannulla tai grillissä. Ne voidaan marinoida tai maustaa ennen kypsentämistä maun mukaan.
Kuinka kauan kasslerpihvit kypsyvät?
Paksuudesta riippuen, kasslerpihvit paistuvat noin 5-7 minuuttia per puoli keskilämmöllä, kunnes sisälämpö on noin 70 °C.
Miten kasslerpihveistä saa mureita eikä sitkeitä?
Kypsennä hitaasti ja pitkään! Uunissa 150–160 °C noin 2 tuntia tai haudutus padassa tekee ihmeitä. Ruskistus ennen uuniin laittoa tuo makua ja väriä.
Mitä mausteita sopii kasslerpihveihin parhaiten?
Klassiset: suola, mustapippuri, valkosipuli, savupaprika. Erikoisemmat: cajunmauste, rosmariini, jeera, balsamico ja soijakastike tuovat syvyyttä.
Voiko kasslerpihvit tehdä etukäteen?
Kyllä! Voit valmistaa pihvit edellisenä päivänä ja lämmittää uunissa tai pannulla ennen tarjoilua. Maku usein paranee levätessä.
Miten saada pihveihin mehevä pinta ja makua kastikkeesta?
Glaseerauskastike tai marinointi toimii hyvin. Esim. soijakastike, ketsuppi, kolajuoma ja mausteet keitetään kokoon ja sivellään pihvien päälle ennen viimeistelyä.
Voiko kasslerpihvit grillata vai pitääkö tehdä uunissa?
Molempi parempi! Uunissa saat mureutta, grillissä pintaan makua ja rapeutta. Voit myös yhdistää: ensin uuni, sitten grilli tai grillivastus.
Mitä lisukkeita kasslerpihvien kanssa voi tarjota?
Klassisia lisukkeita ovat esimerkiksi perunat, uunijuurekset, salaatti tai kermainen kastike.
Ovatko kasslerpihvit terveellinen valinta?
Kasslerpihvit sisältävät rasvaa enemmän kuin monet muut porsaanlihan palat, joten kohtuullinen käyttö on suositeltavaa osana monipuolista ruokavaliota.
