Tiramisu Hellapoliisin tapaan

Name: Tiramisu Hellapoliisin tapaan
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 4 kananmunaa; 1 ½ dl sokeria; 1 dl perunajauhoja; ½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta; 2 tl leivinjauhetta; vahvaa kahvia, sokeroitu; 4 liivatelehteä; 200 g tuorejuustoa; ½ dl sokeria; 2 kananmunaa; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl sokeroitua kaakaojauhetta; ½ dl mantelilikööriä TAI; manteliaromia (+ ½ dl vettä) (vaihtoehto); sokeroimatonta kaakaojauhetta

30 min Työaika
2 h 30 min Valmistusaika

12 arvostelua. Keskiarvo: 3.8/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Tämä Tiramisu on mukaeltu alkuperäisestä, mutta on yksi ehdottomasti parhaimmista hyydykekakuista, jonka tiedän. Kehittelin ohjeen aikanaan, kun hyydytetyt kakut eivät vielä olleet kovin suosittuja.

Ainekset

10 annosta

Pohja:

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

Kostutus:

vahvaa kahvia, sokeroitu

Täyte:

4 liivatelehteä
200 g tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeroitua kaakaojauhetta
½ dl mantelilikööriä TAI
manteliaromia (+ ½ dl vettä) (vaihtoehto)

Pinnalle:

sokeroimatonta kaakaojauhetta

Valmistusohje

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia.
Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle.
Leikkaa pohjasta halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuoan kokoinen pala ja laita se leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle. Kostuta pohjaa reilusti sokeroidulla maito-kahvilla.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa kananmunanvalkuaiset vaahdoksi.
Vatkaa kananmunankeltuaiset ja sokeri kevyesti, lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeroitu kaakaojauhe.
Kuumenna likööri tai manteliaromiseos kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet.
Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi valkuais- ja kermavaahdot. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada kostutetun pohjan päälle.
Anna hyytyä muutama tunti tai yli yön.
Siivilöi pinnalle tummaa kaakaojauhetta.

Tiramisu Hellapoliisin tapaan
10 annosta

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl perunajauhoja
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
Kostutus:
vahvaa, sokeroitua maitokahvia

Täyte:
4 liivatelehteä
200 g tuorejuustoa
½ dl sokeria
2 munaa
2 dl kuohukermaa
2 rkl sokeroitua kaakaojauhetta
½ dl amarettoa (mantelilikööriä) tai ½ dl vettä ja manteliaromia

Pinnalle: sokeroimatonta kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 7 minuuttia. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle.
Leikkaa pohjasta halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohjavuoan kokoinen pala ja laita se leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle. Kostuta pohjaa reilusti sokeroidulla maito-kahvilla.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti, lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeroitu kaakaojauhe. Kuumenna likööri kiehuvaksi ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.Lisää lopuksi valkuais- ja kermavaahdot. Sekoita seos tasaiseksi ja kaada kostutetun pohjan päälle.

Anna hyytyä muutama tunti tai yli yön. Siivilöi pinnalle tummaa kaakaojauhetta.
Irrota kakku vuoasta ja nosta varovasti tarjoiluvadille.