Budapest-leivos

Name: Budapest-leivos
Prep time: 30 min
Cook time: 250 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 munanvalkuaista; 1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria; 1 dl mantelirouhetta; tai pähkinärouhetta; 1 dl mantelijauhetta; ½ dl maissitärkkelystä; 1 dl vispikermaa; 100 g maitorahkaa; 130 g valkosuklaata; 1 tl Dansukker Vaniljasokeria; 1 prk säilykemangoa; tai säilykepersikoita; 50 g tummaa suklaata; 1-2 rkl Dansukker Tomusokeria

30 min Työaika
4 h 10 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

186 arvostelua. Keskiarvo: 3.6/5

Ei arvosteluja

Ainekset

6-8 annosta

Pohja

4 munanvalkuaista
1 ½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 dl mantelirouhetta
tai pähkinärouhetta
1 dl mantelijauhetta
½ dl maissitärkkelystä

Täyte

1 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
130 g valkosuklaata
1 tl Dansukker Vaniljasokeria
1 prk säilykemangoa
tai säilykepersikoita

Pinnalle

50 g tummaa suklaata
1-2 rkl Dansukker Tomusokeria

Valmistusohje

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
Laita valkuaiset kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää Siro sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten.
Vatkaa lopuksi joukkoon manteli- tai pähkinärouhe, mantelijauhe ja maissitärkkelys.
Laita seos pursotinpussiin ja pursota tankoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille vieriviereen.
Paista pohjaa 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
Valmista täyte.
Vaahdota vispikerma.
Vatkaa joukkoon maitorahka.
Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.
Sekoita valkosuklaa ja vaniljasokeri rahkaseokseen.
Tarkista maku.
Lisää tarvittaessa Siro sokeria.
Levitä täyte torttulevylle.
Paloittele pinnalle valutetut säilykemangot tai persikat.
Käännä leivinpaperia apuna käyttäen rullalle ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Paloittele tumma suklaa lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa puolen minuutin erissä välillä sekoitellen, kunnes suklaa on sulanut.
Laita suklaa kertakäyttöiseen pursotinpussiin ja leikkaa päähän pieni aukko.
Pursota ohuita suklaaraitoja tortun pinnalle.
Siivilöi pinnalle hieman tomusokeria.
Tarjoa Budapest-leivos!