Brookie -leivonnainen
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 1 h Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 20 Annosta
Brookie on amerikkalainen yhdistelmäleivonnainen, jossa yhdistyvät kaksi klassikkoa: tahmea suklaabrownie ja rapea cookie. Tämä leivonnainen hurmaa kontrastillaan – pohjassa on mehevä brownietaikina ja pinnalla rapea cookies. Brookie sopii täydellisesti kahvipöytään, juhlaherkuksi tai makeaksi välipalaksi, ja sen voi muokata helposti gluteenittomaksi tai vegaaniseksi. Leivo reunalliseen vuokaan, leikkaa paloiksi ja nauti hyvässä seurassa.
Advertising information
Ainekset
Brownietaikina:
- 75 g voita TAI
- 75 g margariinia (vaihtoehto)
- 150 g taloussuklaata
- 1 dl vehnäjauhoja
- ½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
Cookietaikina:
- 75 g voita TAI
- 75 g margariinia (vaihtoehto)
- 1 ½ dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 50 g taloussuklaata
Valmistusohje
- Laita voi tai margariini kattilaan ja sulata.
- Lisää paloiteltu taloussuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Riko joukkoon kananmunat yksitellen ja sekoita taikinaan.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen uunivuokaan, jonka koko on noin 15x25 cm.
- Paista pohjaa 200 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 10 minuuttia.
- Valmista sillä välin cookietaikina.
- Vatkaa voi tai margariini ja sokeri kuohkeaksi.
- Lisää kananmuna ja vatkaa.
- Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos ja hienonnettu taloussuklaa ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Ripottele cookietaikina nokareina paistetun browniepohjan päälle.
- Paista vielä noin 15 minuuttia.
- Leikkaa annospaloiksi jäähtyneenä ja tarjoa sellaisenaan tai jäätelön tai kermavaahdon kanssa.
Usein kysytyt kysymykset: Brookie
Mitä brookie on?
Brookie on yhdistelmäleivonnainen, jossa yhdistyvät brownie ja cookie – nimi tulee sanoista brownie + cookie. Se on amerikkalainen trendiherkku, joka nousi suosioon erityisesti New Yorkin Brooklynissa.
Mistä brookie on peräisin?
Brookie on lähtöisin Yhdysvalloista, erityisesti New Yorkin Brooklynista, jossa se nousi trendiksi kahviloissa ja kotileivonnassa.
Miltä brookie maistuu?
- Suklainen ja tahmea sisältä (brownie)
- Rapea ja karamellisoitunut pinnalta (cookie)
- Täyteläinen, makea ja usein hieman suolainen kontrasti.
Kuinka brookie valmistetaan?
- Pohjalle tehdään brownietaikina.
- Päälle lisätään cookie-taikinan nokareita tai kerros.
- Paistetaan yhdessä niin, että brownie jää keskeltä pehmeäksi ja cookie-kerros kypsyy pinnalle.
Voiko brookien tehdä gluteenittomana tai vegaanisena?
Kyllä!
- Gluteeniton: käytä gluteenittomia jauhoja.
- Vegaaninen: korvaa voi kasvimargariinilla ja kananmunat esim. chia- tai pellavansiemengeelillä.
Miten brookie tarjoillaan?
- Sellaisenaan kahvin tai teen kanssa.
- Jäätelön kera jälkiruokana.
- Pieniksi paloiksi leikattuna juhlapöydässä.
Kuinka kauan brookie säilyy?
- Huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa 2–3 päivää.
- Jääkaapissa jopa viikon.
- Pakastettuna noin 2–3 kuukautta.
