Samettinen kukkakaalikeitto
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 20 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Kaupallinen yhteistyö A.Vogel
Kukkakaalitalkoot saavat ihmiset liikkeelle ja ideoimaan mitä erilaisempia ruokia kukkakaalista. Samettisen pehmeä kukkakaalikeitto on upean makuinen ja tämä keitto on saanut väriä Biotta vihannesmehusta. Tyylikäs keitto myös rentoihin juhliin.
Advertising information
Ainekset
- 700 g kukkakaalia
- 1 sipuli
- vettä
- 1 Herbamare Kasvisliemitiivistekuutio
- 2 dl Biotta Vegetable Cocktail -vihannesmehua
- 100-200 g sulatejuustoa TAI
- 100-200 g tuorejuustoa TAI
- 100-200 g kaurakermaa
Lisäksi:
- Herbamare -yrttisuolaa TAI
- Herbamare Såicy Pikant -yrttisuolaa
Valmistusohje
- Paloittele kukkakaali ja kuorittu sipuli ja laita kattilaan. Laita vettä päälle sen verran että kasvikset peittyvät.
- Murusta joukkoon Herbamare-kasvisliemitiivistekuutio ja lisää vihannesmehu.
- Anna kiehua kannen alla, kunnes kukkakaali on pehmennyt.
- Laita ainekset tehosekoittimeen ja lisää sulatejuusto. Pyöräytä sileäksi keitoksi.
- Tarkista maku. Lisää tarvittaessa Herbamare -yrttisuolaa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Kukkakaalikeitto
Mikä tekee kukkakaalikeitosta erityisen?
- Kukkakaali tuo luonnollisen kermaisen rakenteen ilman suuria määriä kermaa.
- Maku on mieto ja monipuolinen, joten keitto sopii sekä arkeen että juhlaan.
Voiko keiton tehdä täysin vegaanisena?
Kyllä. Korvaa voi ja kerma kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla (esim. kaurakerma). Maku pysyy pehmeänä ja täyteläisenä.
Voiko kukkakaalikeiton pakastaa?
Voi. Keitto säilyy pakastettuna noin 2–3 kuukautta. Sulata hitaasti jääkaapissa ja kuumenna miedolla lämmöllä, jotta rakenne pysyy tasaisena.
Mitä mausteita kukkakaalikeittoon kannattaa käyttää?
- Perusmausteet: suola, mustapippuri, valkosipuli
- Lisäpotkua: curry, muskottipähkinä, sitruuna, paahdettu valkosipuli
- Pinnalle: paahdetut siemenet, krutongit, yrtit
Tarvitseeko keittoon kermaa?
Ei välttämättä. Kukkakaali itsessään tekee keitosta samettisen. Kerma tai kaurakerma tuo lisätäyteläisyyttä, mutta ei ole pakollinen.
Voiko joukkoon lisätä muita kasviksia?
Ehdottomasti. Hyviä lisäyksiä ovat:
- peruna (tuo rakennetta)
- porkkana (tuo makeutta)
- purjo tai sipuli (syventää makua)
- selleri (antaa aromaattisuutta)
Miten saan keitosta erityisen sileän?
- Keitä kukkakaali täysin pehmeäksi
- Käytä tehokasta blenderiä
- Lisää nestettä vähitellen, kunnes rakenne on juuri sopiva
Miten korjaan liian paksun tai liian ohuen keiton?
- Liian paksu: lisää kasvislientä tai kermaa
- Liian ohut: keitä hetki ilman kantta tai lisää hieman perunaa ja soseuta uudelleen
Onko kukkakaalikeitto gluteeniton?
Kyllä, luonnostaan. Vältä vain vehnäpohjaisia krutonkeja tai suurusteita.
Mitä tarjoiluehdotuksia keiton kanssa?
- Rapea leipä tai siemennäkkäri
- Paahdetut kikherneet
- Yrttiöljy tai chililastut
- Paahdettu kukkakaali keiton pinnalle
