Porkkanakeitto

Porkkanakeitto

5 keskikokoista porkkanaa
1 iso peruna
1 iso sipuli
n. 10 cm pala juuripersiljaa
3 rkl margariinia tai öljyä
1/2 tl korianteria
1/2 tl kurkumaa jauheena
5 dl vettä ja yksi kasvisliemikuutio
1 tl suolaa
1 dl kermaa
(vettä)
persiljasilppua

Viipaloi kuoritut porkkanat, peruna, juuripersilja ja sipuli.

Kuumenna öljy kattilassa ja pyörittele kuumassa öljyssä korianteria ja kurkumaa pieni hetki. Lisää joukkoon kasvikset, kääntele hetki.

Lisää vesi, liemikuutio ja suola. Keitä kannen alla puolisen tuntia.

Soseuta kasvikset liemineen. Lisää kerma ja tarvittaessa vettä sen verran, että saat sopivan sakean keiton. Kuumenna keitto vielä kattilassa, lisää joukkoon lopuksi reilusti persiljasilppua.