Kentuckyn kakku
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 30 min Työaika
- 1 h 30 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 8-10 Annosta
Kaupallinen yhteistyö Dansukker
Kentuckyn kakku on yksi joulun ajan ihanista kahvikakuista. Tämä kakku tunnetaan myös Kentakilainen kakku -nimellä. Kakku on mehevä ja helposti valmistuva kakku, joka on kuorrutettu. Voit tehdä kuorrutteesta löysemmän ja kuorruttaa sillä koko kakun, tai paksumpaa kuorrutetta voit valuttaa kakun päälle ja reunoille.
Advertising information
Ainekset
Kakkupohja:
- 150 g voita TAI
- 150 g margariinia (vaihtoehto)
- 2 dl Dansukker Fariinisokeria
- 1 dl Siro erikoishienoa sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 ½ dl mantelijauhetta
- 3 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 ½ dl kuohukermaa
Vuokaan:
- voita TAI
- margariinia (vaihtoehto)
- mantelijauhetta
Kuorrutus:
- 2 rkl Dansukker Taloussokeria
- 50 g voita
- ½ dl kuohukermaa
- n. 4 dl Dansukker tomusokeria
Valmistusohje
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi tai margariini, fariinisokeri ja Siro erikoishieno sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele joukkoon kerman kanssa.
- Voitele vuoka ja jauhota mantelijauheella.
- Laita taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 50-60 minuuttia. Valmista paiston loppuvaiheessa kuorrute.
- Kuumenna sokeri kattilassa ja anna sen ruskistua hieman. Ota kattila liedeltä.
- Sekoita joukkoon voi, kunnes se sulaa.
- Lisää kuohukerma ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.
- Kumoa kypsä kakku ja levitä kuorrute kakun reunoille tai valuta päälle.
- Kentuckyn kakku sopii erinomaisesti joulupöytään.
Usein kysytyt kysymykset: Kentuckyn kakku
Mitä Kentuckyn kakku on?
Kentuckyn kakku, eli Kentucky Butter Cake, on klassinen amerikkalainen bundt-kakku. Se on tiivis, kostea ja voinen, ja sen päälle kaadetaan makea voikastike, joka imeytyy kakun sisään.
Mistä keittiöstä kakku on peräisin?
Se kuuluu American, Southern cuisine -perinteeseen, jossa korostuvat runsaat maut, voi ja kodikas juhlapöytä.
Mitä aineksia tarvitaan?
- Voi
- Sokeri
- Kananmunat
- Vehnäjauhot
- Piimä (buttermilk)
- Vanilja
- Leivinjauhe
Lisäksi valmistetaan voinen glaseeraus sokerista, voista ja vaniljasta.
Mikä tekee kakusta erityisen?
Kakku paistetaan bundt-vuoassa ja kuuma kakku pistellään, minkä jälkeen päälle kaadetaan voinen sokerikastike. Tämä tekee rakenteesta kostean ja pinnasta herkullisen makean.
Kuinka kauan valmistus kestää?
Valmistus vie noin 20 minuuttia + paisto 60 minuuttia. Glaseeraus lisätään heti paiston jälkeen.
Voiko kakun tehdä etukäteen?
Kyllä. Kentuckyn kakku säilyy hyvin useamman päivän ja maku syvenee ajan myötä. Se sopii mainiosti juhliin, joissa kakku voidaan valmistaa jo edellisenä päivänä.
Miten kakku tarjoillaan?
Se on parhaimmillaan sellaisenaan, mutta sopii erinomaisesti myös marjojen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Onko kakusta gluteeniton tai vegaaninen versio?
- Gluteeniton: käytä gluteenittomia jauhoja.
- Vegaaninen: korvaa voi kasvipohjaisella margariinilla ja kananmunat esimerkiksi aquafaballa tai kananmunankorvikkeella.
