Englantilainen hedelmäkakku

Name: Englantilainen hedelmäkakku
Prep time: 30 min
Cook time: 2910 min
Yield: 8-10
Ingredients: 200 g kivettömiä taateleita; 75 g korinttia; 100 g sukaattia; 2 dl mantelilikööriä TAI; 2 dl konjakkia (vaihtoehto); 1 dl Dansukker Fariinisokeria TAI; Dansukker Ruokokidesokeria (vaihtoehto); 150 g voita; 2 kananmunaa; 1 tl manteliaromia; 2 ½ dl vehnäjauhoja; 2 tl kanelia; 2 tl leivinjauhetta; ½ tl inkivääriä TAI; pomeranssinkuota (vaihtoehto); 75 g pekaanipähkinöitä TAI; 75 g saksanpähkinöitä (vaihtoehto); 1 sitruunan raastettu kuori; 1 sitruunan mehu

30 min Työaika
48 h 30 min Valmistusaika
Keskitaso Vaikeustaso

91 arvostelua. Keskiarvo: 3.8/5

Ei arvosteluja

Ainekset

8-10 annosta

200 g kivettömiä taateleita
75 g korinttia
100 g sukaattia
2 dl mantelilikööriä TAI
2 dl konjakkia (vaihtoehto)
1 dl Dansukker Fariinisokeria TAI
Dansukker Ruokokidesokeria (vaihtoehto)
150 g voita
2 kananmunaa
1 tl manteliaromia
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
2 tl leivinjauhetta
½ tl inkivääriä TAI
pomeranssinkuota (vaihtoehto)
75 g pekaanipähkinöitä TAI
75 g saksanpähkinöitä (vaihtoehto)
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu

Valmistusohje

Leikkaa taatelit pieniksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan korinttien ja sukaattien kanssa.
Mittaa joukkoon mantelilikööri tai konjakki. Kiehauta.
Vaahdota fariinisokeri tai ruokokidesokeri yhdessä pehmeän voin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää joukkoon manteliaromi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele tasaiseksi taikinaksi.
Pese sitruuna hyvin harjalla ja raasta kuori. Lisää se taikinaan yhdessä puristetun sitruunamehun kanssa. Sekoita.
Vuoraa halkaisijaltaan 20-22 cm tasapohjainen kakkuvuoka leivinpaperilla ja laita halutessasi vuoan pohjalle vuokaa kiertämään hieman pekaani- tai saksanpähkinöitä.
Laita varovasti päälle taikina ja levitä tasaiseksi.
Paista 150-175-asteisessa uunissa noin tunti.
Kääri englantilainen hedelmäkakku leivinpaperiin ja folioon ja anna maustua useita päiviä.